Esta sopa, siempre me recordará a mi madre, pues siempre que íbamos a comer a algún sitio fuera de casa, le encantaba pedirla, a mi me parecía algo extraño, pero con el paso de los años, te das cuenta que es algo francamente rico.
El otro día había hecho consomé y decidimos hacer la sopa castellana, que siempre es más rica con un caldo casero.
1Litro de caldo casero
6 rebanadas de pan tostado
2 Huevos
5 Dientes de ajo
1 Cucharada de pimentón dulce
Jamón picado
Aceite de oliva Extra Virgen
PREPARACIÓN:
Partimos los dientes de ajo y los sofreímos en un fondo de aceite de oliva extra virgen, hasta que empiecen a dorarse.
Añadimos el pimentón dulce y mezclamos
Añadimos el jamón cortado en tiras pequeñas y sofreímos
Añadimos el caldo caliente y dejamos que se mezclen los sabores y
texturas. Añadimos los huevos, de uno en uno, para que no se peguen entre ellos
y los dejamos unos 5 minutos para que se escalden.
(No se ven en la foto, pero se están cocinando debajo del pan)
Añadimos los huevos de uno en uno, para que no se peguen entre ellos
y los dejamos escaldar unos 5 minutos y estarán listos para comer
Espero que os guste!!!
