Pechuga de pollo con crema de setas casera

El otro día hice una crema de setas, igual que hago la de champiñones, como la tengo en el blog, le he añadido un poco de vino blanco y unas setas congeladas que me quedaban, para potenciar el sabor y nos ha encantado, tengo otra receta que es de pollo con champiñones, que se hace con un sobre de crema de champiñones, que también está riquísimo.

https://nuevoborinquesespanaeitaliaenmicocina.blogspot.com/2018/11/crema-de-champinones.html

https://nuevoborinquesespanaeitaliaenmicocina.blogspot.com/2019/07/pollo-con-crema-de-champinones.html

 

 INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo

1 Taza de crema de setas casera

1 Taza de setas congeladas

1/2 vaso de vino blanco (opcional)

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Calentamos un caldero a fuego alto y doramos las pechugas después 

de salpimentarlas y las reservamos.

 Mientras añadimos el vino blanco y las setas, las salteamos un poco

y añadimos la taza de crema.

Podemos añadir agua para diluir un poco la salsa.

Añadimos la pechuga y dejamos que se cocine a 

fuego lento y tapado

Tarda como 20 minutos. 

Yo he sacado los trozos de pechuga y las he fileteado.

Las hemos acompañado de patatas Duquesa.

 Espero que os guste!!!

Tartar de salmón y aguacate

Esta receta es una mezcla de varias recetas, ya que en cada una había algún ingrediente que no me gusta. Este es el resultado, y está rico.

Lo primero que hay que hacer es congelar el salmón para evitar el anisakis,  y cortarlo cuando aún está congelado, para poder contar lo más pequeño posible.

Y el aguacate yo lo he preparado como el guacamole, que podéis ver en mi blog,https://nuevoborinquesespanaeitaliaenmicocina.blogspot.com/2019/03/guacamole.html


Yo he utilizado salmón fresco, en algunas recetas utilizan salmón ahumado o marinado, e incluso mezclan salmón fresco con ahumado...en fin para gustos...ya sabemos...

INGREDIENTES:

300 gr de salmón fresco
1/4 de cebolla blanca dulce
1 Tomate de bola
4 Pepinillos en vinagre
1 Aguacate maduro
1 Lima
2 Cucharaditas de soja
4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y perejil.

   PREPARACIÓN:

Yo lo he hecho en dos partes, por un lado el guacamole, con la mitad del tomate,

pero dejando el aguacate en trocitos.

Por otra parte, partimos el salmón con cuchillo afilado en trozos lo más pequeños posibles 

 Picamos los pepinillos y la cebolla, con la mitad del tomate y 

le añadimos la soja y el zumo de la lima.

Esta bandeja la taparemos y la pondremos en la nevera una hora para que 

el salmón se marine

Lo juntamos con el aguacate y lo tenemos listo para emplatar.

O se puede emplatar a modo de capas.

Con la ayuda de un aro de emplatado, 

Ya tenemos listo nuestro tartar de salmón y aguacate.

Espero que os guste!!!