UPSIDE-DOWN CAKE

Esta receta me recuerda a una tarta que nos enseñó una muy amiga del cole, Carmen González-Cela, cuando teníamos clases de cocina y cada una aportábamos nuestro granito de arena. Ella lo hacía con los bizcochos que se compran y con nata para montar, la verdad que siempre me ha encantado y lo he hecho mil veces desde entonces.

Pero el otro día me encontré esta en uno de mis libros de cocina y decidí que tenía que hacerlo. La verdad que queda rico y sabroso, perfecto para acompañarlo con helado.

INGREDIENTES:

45 gr de Mantequilla (para el molde)

1/2 Taza Azúcar negra (aplastada al medir)

1 Lata de Ruedas de Piña (1/2 Kg)

9 Cerezas Marrasquinas

90 gr de Mantequilla

1/2 Taza de Azúcar blanca

1 Huevo entero

1 Cucharadita de Vainilla

1 1/4 taza de Harina de trigo

2 Cucharadas de polvo de hornear

1/2 Taza del líquido de la piña

PREPARACIÓN:

Ponemos la mantequilla en el fondo del molde y lo ponemos a derretir al fuego. El molde debe de ser cuadrado de 20 cm.

Se retira del fuego y se pone el azúcar morena, bien extendida en el fondo.

Se escurren bien, las ruedas de piña y se colocan en el fondo. Se deben cortar un poco, para reducir el circulo central, donde pondremos las cerezas.

Deben caber 9 ruedas, aunque las tengamos que hacer con recortes, luego no se nota.

Ahora prepararemos el bizcocho que se cocinaré encima de la piña. Mezclamos la mantequilla cremosa con el azúcar, hasta formar una crema homogénea.

Se añade la vainilla y el huevo entero.

Cernimos la harina con el polvo de hornear y la sal.

El liquido de la piña y la harina, lo vamos a alternar para ir mezclando.

Empiece y termine con la harina, en forma que en tres tandas haya concluido.

Se vierte la mezcla sobre la piña.

Ponemos el molde en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos.

Esperamos 10 minutos que enfríe un poco y pasamos un cuchillo para despegarlo del molde y lo volcamos rápidamente sobre un plato del tamaño.

No cabe duda que tiene una presentación espectacular.

Ya tenemos nuestro UPSIDE-DOWN CAKE, listo para comer.

Lo hice para una cena con unos amigos, y lo 

acompañamos con helado de nata, que tanto le gusta al amigo de mi marido.... 😄

Espero que os guste!!!