Arroz con Gandules

Este arroz en Puerto Rico, es como los tostones,  van siempre de la mano y acompañan a cualquier plato de carne.

En Puerto Rico, acompañar las carnes con arroz es lo más común, como el arroz con habichuelas o garbanzos.

Aunque pensando en la temperatura que hay en Puerto Rico a lo largo de todo el año y el grado de humedad tan alto .... estos platos que tomamos allá, son fuertes, lo que en España tomaríamos en invierno.

 En España cocinamos recetas muy diferente en verano y en invierno.

INGREDIENTES:

1 Lata de gandules verdes

2 Tazas de arroz

Taquitos de jamón

Taquitos de bacon

1/2 Taza de tomate frito

Adobo criollo (para sazonar)

Sal

Colorante amarillo

1 Cubito de sofrito (*)

Aceite de oliva

* Sofrito; ya os comenté en otra receta, que preparo estos cubitos de sofrito y los tengo en el congelador listos para usar. Yo bato: 1 Cebolla blanca, 1 Pimiento verde; 3 Dientes de ajo y 1 Tomate maduro sin las semillas)

PREPARACIÓN:

En un caldero ponemos aceite de oliva y hacemos el sofrito.

Luego añadimos el jamón y el bacon y dejamos que se cocine.

Añadimos el arroz y lo rehogamos bien.

Como tenemos que poner el doble de líquido que de arroz,
yo junto el tomate, con el agua de los gandules y el agua, hasta completar las 4 tazas.

Es el momento de añadir el condimento amarillo, la sal y el adobo, para que se sazone bien.

Cuando se vaya secando, se añaden los gandules y se mezcla bien.

Lo ponemos a fuego lento y dejamos que seque del todo. 

Luego tapamos y dejamos reposar.

Y ya tenemos nuestro arroz con gandules, listo para acompañar nuestro plato.

Espero que os guste!!!