Frittata di Zuchini (Tortilla de calabacín)

Esta es otra de las recetas que he aprendido con mi tía y los productos de su huerta. En España es muy típica la tortilla de patata, que ya la haré otro día, sobretodo para los amigos de fuera de España,. Realmente tiene unos ingredientes que encontramos en cualquier parte del mundo y sin embargo no se cocina en todas partes y lo mejor es que es un plato que gusta a pequeños y mayores.

La verdad es que a los hombres y a los niños, no les gustan mucho las verduras, así que hacer una tortilla es una forma de disfrazarla. Las verduras son algo fundamental en nuetra dieta y no las podemos descartar y tienen muchas formas de preparación, ya sean como crema, guisadas, como acompañamiento, como parte de una salsa, con un arroz o pasta...en fin hay mil recetas para cada ingrediente y en cada país se le da un toque especial.

INGREDIENTES:

3 Huevos (depederá de la sartén que elijamos)

3 Calabacínes pequeños
Ajo prensado
Perejíl
Aceite de oliva
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

En la sartén donde vamos a cuajar la tortilla, podremos los calabacines troceados (recordad que no se le quita la piel) el ajo prensado, la albahaca y un buen chorro de aceite de oliva. 

Tapamos la sartén y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.

Una vez que estén los calabacines en su punto, se le añaden los huevos batidos y esperamos que se vaya cuajando, siempre a fuego lento, para que no se queme por fuera y se cocine también por dentro.

Le damos la vuelta  hasta que se cuaje por el otro lado y entonces la pasaremos a la fuente donde la presentaremos.

Yo utilizo éstas tapas con la gallinita, que compro en Florencia y son perfectas para dar la vuelta a las tortillas, encaja  con cualquier tamaño de sartén. A lo mejor las podéis encontrar en alguna tienda de regalos...

Y Aquí está nuestra Frittata di Zuchini (Tortilla de calabacín). 

Esta receta es fácil, muy completa, rica y con muy pocas calorías.
Pongo foto de la tortilla que he hecho hoy, todas quedan distintas...

Una opción para esta tortilla, que es la que le gusta a mi marido,

Es ponerla como un pincho, con una rebanada de pan y un poco de mayonesa por encima.

Espero que os guste!!!

Ensalada de remolacha

Esta Ensalada de remolacha, es de mi amiga Cristina. Nos la  hizo una noche que fuimos a cenar a su casa y nos hizo unas cosas riquísimas. Desde entonces cada vez que tengo una cena-buffet en casa  la hago y siempre gusta muchísimo.

Es una ensalada muy agradable,  muy completa en cuanto a los ingredientes y además estéticamente muy vistosa.

Aquí os dejo la receta.







INGREDIENTES:

1 Sobre de remolacha cocida
1 lata pequeña de Piña en almíbar
200 gr de queso Gouda
1 Yogur natural
125 gr de Mayonesa

PREPARACIÓN:

Para esta ensalada de remolacha, cortamos la remolacha, la piña y el queso en pequeños trozos, intentando que salgan del mismo tamaño. Lo pondremos en un bol y prepararemos el aliño.

El aliño para esta ensalada de remolacha, sólo tenemos que mezclar el yogur con la 

misma cantidad de mayonesa y lo añadimos a la ensalada.

Lo presentamos adornado de lechuga variada.

Ya tenemos lista nuestra ensalada de remolacha.

Me parece que queda preciosa.

 Espero que os guste!!!

Pimientos rellenos de atún

Estos pimientos rellenos de atún, son riquísimos para cualquier cena o comida. Son fáciles de hacer y suelen gustar a todos.

Es una mezcla de sabores muy agradable.

Yo los he preparado el otro día que vinieron unos amigos a cenar y preparé varios aperitivos. Preparé dos para cada uno. 





INGREDIENTES

Pimientos del piquillo enteros
Queso crema
Atún en lata 
Aceite de oliva
4 Dientes de Ajo

PREPARACIÓN:

Estos pimientos rellenos de atún, como he dicho, son sencillisimos de preparar. Lo primero que vamos a hacer es preparar la mezcla de queso y atún, formando una pasta homogénea.

Con esta pasta rellenamos los pimientos y los vamos poniendo en la fuente donde los vamos a servir.

En una sartén doramos los dientes de ajo laminados y los reservamos.

Cuando esté frío lo echamos por encima de los pimientos.

En el momento de ir a comerlos, metemos los pimientos en el microondas durante 1 minuto, para que se funda un poco el queso.

Y ya están listos para comer nuestros

pimientos rellenos de atún.

Espero que os guste!!!

Pastel de verduras

Hace tiempo  hice un pastel de calabacín y zanahorias, que me ha encantado. La receta la vi en internet y es de la Thermomix, y como ese chisme no lo tengo, lo hice a mi manera...pues hablaba de velocidades y cosas extrañas, para mí, jajjaja. No hice fotos del proceso, pero es tan fácil que no harán falta. La traigo aquí para añadirla a mi recetario.

Lo he puesto de acompañamiento de la carne y está riquísimo. También es perfecto como primer plato acompañado de salsa de tomate o de mayonesa. Y lo mismo está rico en frío como en caliente.

INGREDIENTES:

400 gr de calabacín 
200Gr de zanahoria
1 cebolla morada
200gr de nata
4 huevos
Sal y pimienta.
Aceite de oliva
1/2 L de agua
Yo le añado un diente de ajo prensado

 

PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias y cortarlas en ruedas muy finas y ponerlas en una cacerola con el aceite de oliva y dejar que se vayan ablandando para añadir las cebolla picada y el ajo prensado y seguir sofriendo. Por ultimo añadimos el calabacín cortado en ruedas finas (sin pelar) y añadimos el agua 

que hay que dejar que se vaya evaporando.

 

Aparte batimos los huevos con la nata y una vez fría la verdura lo añadimos y lo ponemos en un molde de horno cubierto de papel de hornear, o bien en un molde de horno engrasado, 

según la forma que queramos que tenga para su presentación.

Lo ponemos  en el horno precalentado a 200 y en 45 min estaba listo.

Yo lo he dejado con la verdura sin batir , pero es otra opción ....

 

 

Espero que os guste!!!

Revuelto de patatas con chorizo

Este plato de Revuelto de patatas con chorizo, es de lo más socorrido y fácil de hacer. La verdad que yo no soy muy aficionada a la tortilla de patata, pero es algo que a todos gusta.

En este caso utilizaremos las patatas ya preparadas para tortilla, pero en lugar de cuajarla haremos como un revuelto.

INGREDIENTES:

Patatas preparadas para tortilla

2 Huevos por persona

Chorizo picado

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, calentaremos las patatas y 

los trocitos de chorizo.

Como se ve en la siguiente foto, el chorizo se deshace un poco 

y le da color a las patatas.

 

Añadimos los huevos batidos y moveremos hasta que vayan

 cuajando los huevos.

Y ya está listo nuestro Revuelto de patatas con chorizo.

Espero que os guste!!!

Salsa de puerros y champiñones

Salsa de puerros

acompañamiento ES,Verduras

Hace unas sema
nas estando en Irlanda, había comprado puerros que tanto me gustan, la idea era hacer caldo,  pero empezaba a hacer calorcito y ya no apetecía nada una sopa, empezaba a apetecer el gazpacho.

Así que decidí hacer una salsa de puerros para acompañar unas pechugas de pollo, y resultó tan rico que también hice una empanada, y además está rica en frío y en caliente.









INGREDIENTES:                     

2 Champiñones grandes
1 Puerro grande
1 Cebolla morada
2 Dientes de ajo
1 Taza de leche
2 Cucharadas de harina de maíz
Aceite de oliva
Sal
Nuez moscada



 

PREPARACIÓN:

 Para empezar con nuestra salsa de puerros, primero trocearemos los champiñones, (los reservamos), la cebolla y el puerro y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo prensado.

Cuando se vaya pochando añadimos los trozos de champiñón.

Los dejamos que se vayan cocinando a fuego lento.

Añadiremos la leche y la harina de maíz y mezclamos bien, se irá espesando como una bechamel.

Añadimos la sal y la nuez moscada y ya la tenemos listas.

 

 

 Ya tenemos nuestra salsa de puerros lista para acompañar nuestra pechuga de pollo.

Si la hacemos muy espesa nos quedarán unas croquetas deliciosas.

Ahora preparamos la empanada de hojaldre.

La ponemos en el horno precalentado durante 25 minutos más o menos 

y la tendremos lista para comer.

 

 

Espero que os gusten!!!

Impasto di crostini

Impasto di crostini

Italiano,Aperitivos,Pollo

Esta receta, como no puede ser de otra manera, es de mi tía, la italiana. El impasto di crostini,  es una de las recetas más típicas de la cocina Toscana.  Es el típico aperitivo o "antipasto" en todos los restaurantes.

Es un paté de hígado de pollo, pero con el toque italiano. Lo presentan o bien ya puesto en la rebanada de pan o bien para que cada uno se lo sirva, como he hecho yo en este caso.

 Es de las cosas más fáciles de hacer y que a todo el mundo le gusta. Se puede servir con panecillos, crackers o pan tostado, lo que más os guste.

 

INGREDIENTES:

200 gr de Hígaditos de pollo

1 Cebolla morada

1 Cubito de caldo de pollo

3 Anchoas

1 Cucharada de alcaparras

Un poco de mantequilla

PREPARACIÓN:

 Para preparar nuestro impasto di crostini, pondremos en una cacerola  los higaditos limpios y la cebolla cortada en juliana con un poco de agua y el cubito de caldo. 

 

 

Dejamos que cueza hasta que la cebolla se ablande y los higaditos cambien de color 

 

 

Añadimos las alcaparras y las anchoas y batimos bien con la batidora. Entonces añadimos la mantequilla y batimos hasta que se ligue, esta ayuda a que se espese el impasto de crostini. 

Y ya está listo para comer el impasto de crostini.

Espero que os guste!!!