Salchichas de carnicería al vino blanco

Esta receta no es la que más me gusta, pero a mis hijo sy a mi marido les encanta. Hacía mucho tiempo que no la hacía, pues, como no me emocionan, no suelo buscarlas en la carnicería. Pero el otro día en Makro las ví y eran "mini", y me parecieron apetecibles, así que decidí comprarlas y fue todo un éxito en casa. Os cuento cómo las hago....

Esta receta la transcribo para mis hijos que les encantan y que les recuerda a su infancia, es la típica "tapa de bar" que nos ponían siempre en Badajoz cuando ellos eran pequeños, así qu ees un recuerdo de su infancia....

 

INGREDIENTES:

 

 

 800 gr de salchichas de carnicería

2 Cebollas grandes cortadas en juliana

3 dientes de ajo prensados

2 hojas de Laurel

Aceite de oliva VIrgen Extra

1 Vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana y prensamos el ajo, lo ponemos en un caldero con un fondo de aceite de oliva, añadimos las hojas de laurel y dejamos que se vaya pochando

Cuando ya está pochada la cebolla, la reservamos

Añadimos las salchichas para saltearlas en el aceite que queda en el caldero

Hasta que se doren un poco

Añadimos el vino blanco y dejamos que hierva para diluir el alcohol, 

añadimos las cebollas y ajos reservados y mezclamos. 

Dejamos que cuezan un rato y 

ya tenemos listas nuestras salchichas al vino.

Eata vez las hemos acompañado con patatas fritas tipo "chip"

se pueden acompañar con puré de patata, con patatas fritas, con mil cosas...

Espero que os gusten
 

 

Merluza fresca al horno a mi manera

Hoy he ido a comprar unas cosas que necesitaba y he pasado delante de la pescadería, he comprado salmón, para marinarlo un día de estos, ya pensando en las cenas de Navidad...

Había merluza fresca con una pinta estupenda. No me he podido resistir y he comprado media, que en el súper la ves pequeña, pero llegas a casa y es gigante, y más teniendo en cuenta que somos cuatro en casa. Me la han preparado como un libro, para cocinarla en el horno, y cuando he llegado a casa, he congelado la mitad, eran 2 kg....en fin....otro día haré otra receta y os la cuento.

He ido improvisando sobre la marcha, con las cosas que tenía en casa y así os la cuento.

 

 

 

INGREDIENTES:

1kg de merluza

5 patatas medianas cortadas en ruedas finas

3 tomates de bola

4 dientes de ajo en láminas

Aceite de oliva virgen extra

1 copa de vino blanco

Guindilla en polvo

Sal al gusto

Orégano seco para los tomates

 

 

PREPARACIÓN:

Lo primero, preparamos las patatas, yo las he hecho en el microondas, con un poco de aceite de oliva y sal, durante 20 minutos a fuerza máxima.

 Las ponemos como cama en la fuente donde vamos a cocinar la merluza y 

que es la misma en la que vamos a presentar.

 

Ponemos la merluza a la que he puesto un poco de sal, por los dos lados y cortamos 

los tomates a la mitad y los repartimos por la fuente.

 les añadimos un poco de sal y orégano.

 Encendemos el horno mientras doramos los ajos en láminas en  

el aceite de oliva y añadimos la guindilla.

Primero añadimos el vino blanco y después 

  ponemos el aceite y ajo por encima de la merluza y lo ponemos en el horno 

durante 20 minutos, más o menos

 

Y ya tenemos lista  nuestra merluza al horno

Ha quedado riquísima, os la recomiendo.

Espero que os guste!!!

 

 

 

Vichyssoise

 

Hace mucho que no publico ninguna receta y eso que tengo muchas fotos preparadas....

Esta es una receta que hacía tiempo que quería hacer, pero no encontraba el momento....

Hoy han venido mis amigas del cole a comer a casa y han sido mis "conejillos de Indias", pero reconozco que ha quedado rica, así que la comparto y la haré en más de una ocasión.

He buscado recetas en Internet y como siempre he hecho una mezcla de varias y el resultado es el siguiente.

Esta crema es perfecta para verano y para invierno, pues está rica fría y caliente, así que es un plato para todo el año. Como todavía estamos en verano, la he hecho un día antes y la he dejado en la nevera para que tomara la temperatura perfecta.

 

 

INGREDIENTES:

1 Manojo de puerro 1/2kg aprox

1 Cebolla dulce grande

1 Patata grande

200 ml de Nata para cocinar

Aceite de oliva Virgen 

20 gr de mantequilla

1/2 L de agua

Sal y pimienta al gusto

 

 

PREPARACIÓN:

Troceamos la patata, la cebolla y los puerros (nos quedamos con la parte blanca)

lo sofreímos en aceite de oliva y mantequilla 

Cuando va tomando color, añadimos el agua y dejamos cocer, 20 minutos más o menos, 

 o cerramos la olla rápida, que es lo que he hecho, y esperamos a que pite 

y dejamos salir la presión.

Añadimos la nata y la mantequilla y batimos con batidora de mano.

 

Una vez batido lo pasamos por el pasapuré eléctrico, 

aunque al final también lo he pasado por un colador, para quitar todas las fibras

y así queda más fina la crema.

Si la notamos muy espesa, sólo hay que añadirle un poco de agua.

Lo ponemos en la nevera y lo dejamos enfriar.

yo he frito unas tiras finas de puerro para adornar y además le dan un toque rico.

Y aquí tenemos nuestra vichyssoise

Espero que os guste!!!

 

Dulce de Membrillo

 

Este es un dulce que me recuerda a mi infancia, a mis padres siempre les encantaba, de hecho mi madre me lo mandaba en sandwich acompañado con unas lonchas de queso, para que desayunara en el recreo del colegio.

El membrillo es un fruto oriental con muchas propiedades, es un alimento muy saludable para el aparato digestivo, se recomienda consumir sobre todo cuando existen determinadas enfermedades digestivas. Aporta energía fácil de digerir, proveniente de su contenido en azúcar. También ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, por su contenido en pectina y potasio también contiene vitamina a, c, e, y los minerales selenio y zinc, así que es muy completo como alimento. 

A mi me encanta para postre, acompañado de queso o sólo, pues es francamente rico.

 

 

 

 

INGREDIENTES:

4 Membrillos

Azúcar

Agua para escaldar

 

PREPARACIÓN:

Escaldamos los membrillos en una olla rápida, para poderlos pelar bien,

son demasiado duros. Les ponemos un poco de agua y cuando pite, dejamos que salga la presión.

 

 

   Pelamos y cortamos en trozos, separando las pieles y los corazones de la

carne del membrillo

Las pieles y corazones, las vamos a hervir en el mismo agua

en la que los hemos escaldado, durante 20 minutos 

y luego lo colaremos, pues esto hace una especie de

jarabe que servirá para espesar el dulce

 

 

Vamos a pesar la carne de los membrillos para añadir la misma
cantidad de azúcar blanca

Añadimos el jarabe que sale de la corteza y corazones   

y lo dejamos reposar 24 horas, hasta que el azúcar se disuelva

Ahora lo ponemos a cocer, hasta que vaya cambiando de color, 

tarda como 2 horas a fuego lento

 

Luego batiremos y guardaremos para que se solidifique

Hoy lo he acompañado con un poco de queso, 

y estaba delicioso

Espero que os guste!!!

Sopa de ajo o "Sopa castellana"

Esta sopa, siempre me recordará a mi madre, pues siempre que íbamos a comer a algún sitio fuera de casa, le encantaba pedirla, a mi me parecía algo extraño, pero con el paso de los años, te das cuenta que es algo francamente rico.

El otro día había hecho consomé y decidimos hacer la sopa castellana, que siempre es más rica con un caldo casero.

 

 

 INGREDIENTES: Para 2 personas

1Litro de caldo casero

6 rebanadas de pan tostado

2 Huevos

5 Dientes de ajo

1 Cucharada de pimentón dulce

Jamón picado

Aceite de oliva Extra Virgen

 

 

PREPARACIÓN:

 Partimos los dientes de ajo y los sofreímos en un fondo de aceite de oliva extra virgen, hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos el pimentón dulce y mezclamos

Añadimos el jamón cortado en tiras pequeñas y sofreímos

 

Añadimos las rebanadas de pan tostado

Añadimos el caldo caliente y dejamos que se mezclen los sabores y 

texturas. Añadimos los huevos, de uno en uno, para que no se peguen entre ellos

y los dejamos unos 5 minutos para que se escalden. 

(No se ven en la foto, pero se están cocinando debajo del pan)

Añadimos los huevos de uno en uno, para que no se peguen entre ellos

y los dejamos escaldar unos 5 minutos y estarán listos para comer

 

 

 El pan se hidrata y el jamón, el ajo, el aceite y el caldo casero, se convierten 

en una sopa rica rica para invierno.

 

 Espero que os guste!!!