Pechugas de pollo rellenas con salsa de setas

Ayer estaba pensando qué hacer con unas pechugas de pollo que había comprado y decidí hacer algo diferente. Parece algo complicado, pero se tarda más en preparar la salsa que las pechugas como tal.

Calculo 1/2 pechuga para cada dos personas. Os cuento cómo las he hecho, y espero que os gusten

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

Lonchas de queso Gouda

Lonchas de jamón de York

1 Taza de nata para cocinar

1 Vaso de vino blanco

2 Lonchas de Bacon

1 Cubito de caldo de setas o pollo

1 Cebolla

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

1 Taza de setas congeladas

1 Trozo de queso azul o Gorgonzola

PREPARACIÓN:

 

Con la ayuda de un cuchillo afilado abriremos la pechuga, formando un filete grande.

ponemos el jamón de York y el queso en lonchas y lo enrollaremos.

Lo enrollamos, atamos y salpimentamos.

Reservamos mientras preparamos la salsa.

Preparamos primero la salsa.

En un caldero, picamos la cebolla los dientes de ajo y las lonchas de 

bacon y las salteamos en aceite de oliva hasta que poche.

Ya pochado, lo sacamos a un plato y reservamos.

En el mismo caldero , añadimos un poco más de aceite y

vamos a dorar los dos trozos de la pechuga.

Añadimos el vino blanco, para que se despegue el fondo del caldero.

y añadimos el resto de ingredientes, el queso, las setas, el cubito de caldo...

y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos que se termine de 

cocinar el pollo.

Añadimos también la cebolla y el bacon que habíamos reservado.

Yo lo he dejado enfriar, para poder cortarlo y no se salga el queso.

luego le añadimos la salsa caliente,

que siempre sirvo a parte.

 

 Hoy lo hemos acompañado con patatas fritas a dados,

pero todo le pega.

 

 

Espero que os guste!!!