Confitura de ciruela

En ésta época estival, en la que hay tanta fruta rica, es el momento para hacer mermeladas y todo tipo de conservas para utilizarlas a lo largo del invierno. En esta caso, al llevar tanta azúcar, dura mucho tiempo en la nevera.

Esta receta me la dio una amiga de mi madre, alemana, que cocina de cine y hace verdaderas maravillas. Se puede hacer con melocotón, albaricoques....

INGREDIENTES:

2 kg Ciruelas

2 Kg de Azúcar

PREPARACIÓN:

Deshuesamos las ciruelas y las ponemos en una cacerola

Las cubrimos con el azúcar y lo dejamos tapado durante 24 horas.

El azúcar se va convirtiendo en almíbar, como se puede ver en la foto en la foto

Es cuando lo ponemos a cocer a fuego lento, 

en este caso lo he dejado 3 horas y se ha convertido en confitura, 

Si la cocemos como una hora quedará una mermelada, que es menos densa.

Y luego batimos

 y envasamos

Espero que os guste!!!

Pollo con crema de champiñones

Esta receta me la dio una tía mía del Puerto de Santa María y creo recordar que se hacía con Coca-Cola o con vino blanco, y la verdad que aunque la Coca-Cola, me encanta... lo de cocinar con ella, son palabras mayores, así que la hice con vino blanco y queda riquísimo, ya lo probaré con Coca-Cola en otra ocasión.

Es muy fácil y muy rico.

INGREDIENTES:

1 Pollo troceado

1 Sobre de crema de Champiñones

1 Vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

 

Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos en una cacerola, los vamos sacando y reservamos.

Esta vez nole he quitado la piel al pollo , aunque la suelo quitar.

Reservamos para que se puedan dorar bien.

Los juntamos todos en el cacerola y añadimos el sobre de crema de champiñón

Añadimos el vino blanco y tapamos, para que se termine de cocina.

Ya tenemos listo nuestro pollo, rico y con una salsa muy bien ligada.

 Yo lo he acompañado de patatas fritas y champiñón crudo, que me encanta.

Espero que os guste!!!

Ensalada de pollo asado

El otro día me sobró un poco de pollo y decidí hacer una ensaladilla, que en ésta época apetece mucho.

Os cuento lo que yo le he puesto, pero ya sabéis que una ensaladilla, admite todo.

INGREDIENTES:

Patata cocida
Pechuga de pollo asado
2 huevos duros
Aceitunas
Pimientos rojos
1 Vaso de mayonesa

PREPARACIÓN:

Picamos todo y lo ponemos en la fuente donde serviremos





Añadimos la mayonesa, mezclamos bien y decoramos la fuente

Decoramos y ya está lista para comer.

Espero que os guste!!!

Macarrones con guisantes

Esta es una receta que tomamos en una de nuestras visitas a Florencia. Igual que en Méjico hacen fajitas, en España hacemos tortillas o empanadas y en Italia hacen pasta, con cualquier cosa que nos haya sobrado.

Yo suelo hacer mas guisantes con jamón, con idea de que sobren y poder hacer ésta receta que

me encanta.



INGREDIENTES:

Guisantes con jamón
Macarrones
200 ml de nata líquida
Queso Parmesano

PREPARACIÓN:

Mezclamos la nata con los guisantes en la fuente donde vayamos a servir.

 Cocemos la pasta, añadimos el queso y ya está listo

Fácil y rápido

Espero que os guste!!!

Filete de merluza congelada al horno

Hace poco encontré en Aldi, ésta merluza congelada, que está francamente rica. Normalmente la hago rebozada y frita,  queda muy jugosa y nos encanta. 

Esta receta me la dio una tía mía de España y para variar, a hice. Está riquísima y es muy fácil de hacer.

Yo le he añadido patatas a lo pobre en la base, para servir a la vez el plato principal y su acompañamiento.

INGREDIENTES:

Filetes de merluza congelada

Mayonesa 

PATATAS A LO POBRE:

Patatas

Cebolla

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Las patatas las prepararemos cortadas en ruedas finas y cebolla cortada en juliana, 

en una sartén las ponemos con aceite de oliva, a fuego lento hasta que se hagan.

Las pondremos en la fuente de horno, donde cocinaremos la merluza

y serviremos en la mesa, y pondremos los filetes encima.

 Los cubrimos con mayonesa y listos para entrar en el horno.

Los ponemos en el horno a 200º durante 15 minutos aprox.

Lo que tarde en dorarse la mayonesa.

Ya tenemos nuestros filetes de merluza con sus patatas.

 Espero que os guste!!!

MAYONESA

Aunque a veces parece una tontería hacer mayonesa, no siempre sale a la primera, se "corta" y se queda líquida y tenemos que empezar de nuevo el proceso, añadiendo un nuevo huevo...

Uno de los trucos para que salga bien, a la primera es tener los ingredientes a temperatura ambiente o eso dicen...

Yo creo que el verdadero truco, es poner la batidora hasta el fondo del recipiente, donde la estamos haciendo, y no levantarlo hasta que empiece a espesar.

INGREDIENTES:

1 Huevo

Una pizca de sal

Unas gotas de jugo de limón

ó de vinagre de Jeréz.

1 Vaso de Aceite de girasol

2 Cucharadas de aceite de oliva Extra Virgen

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes, menos el aceite de oliva,  en el recipiente 

donde la vamos a 

guardar en la nevera, o el vaso de la batidora. 

Batimos sin levantar la batidora, hasta que pasen 

unos segundos y empiece a espesar.

Cuando está bastante espesa, añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo.

Hasta conseguir la textura que se ve en la foto.

Espero que os guste!!!

Ensalada de col

En ésta época de verano, lo que más apetece comer, son cosas frescas, así que os recomiendo ésta ensalada. La ponen en muchos restaurantes de comida americana, para acompañar las hamburguesas, y aunque nunca ha sido mi favorita, decidí buscar la receta en Internet y hacerla, y al utilizar mayonesa casera, cambia mucho el resultado y nos ha encantado.

Este repollo lo compré en Elvas (Portugal) y tiene unas hojas muy finas y carnosas.

INGREDIENTES:

Repollo

Zanahorias

ALIÑO:

1 taza de mayonesa

Pizca de Pimienta negra

Pizca de Sal 

1 Cucharadita de Mostaza de Dijon

1 Cucharadita de Vinagre de Jeréz

PREPARACIÓN:

 

Cortamos muy fino el repollo y lo ponemos en una ensaladera.

Rallaremos la zanahoria, con la ayuda de una mandolina.

Lo ponemos junto y mezclamos bien.

Preparamos el aliño. Yo he hecho mayonesa y la verdad 

que es mucho más rica que la que podemos comprar envasada.

Mezclamos bien y añadimos, para terminar nuestra ensalada de col.

Espero que os guste!!!