Tortillitas de coliflor

Las Tortillitas de coliflor son una buena opción para hacer un plato completo.

De esta manera la coliflor que a veces a mi me resulta indigesta, se suaviza mucho.

Espero que os guste estas Tortillitas de coliflor.

INGREDIENTES:

1/2  Coliflor

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Huevos

Sal

Aceite de oliva

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

 Para preparar nuestras Tortillitas de coliflor, empezaremos por rallar la 

coliflor y la cebolla en un bol donde haremos la mezcla.

Añadimos los huevos y mezclamos bien.

Prensamos los dientes de ajo y añadimos la sal al gusto.

 

 Una vez preparada la mezcla, la pondremos en una sartén caliente 

formando las Tortillitas de coliflor.

 

Las dejaremos como tres minutos por cada lado, hasta que estén doraditas.

Y ya están listas para comer nuestras
Tortillitas de coliflor.

Espero que os gusten!!!

Brócoli a la crema

Primeros platos ES,Verduras

El Brócoli a la crema, es una receta básica en mi cocina. Mi madre siempre la hacía con acelgas. En casa de mi abuela en Cádiz la hacían con coliflor, en cualquier caso está riquísimo. En casa lo suelo hacer o con espinacas o con brócoli, sobretodo le gusta a mi hija, mi hijo ni lo prueba, eso de las verduras no va mucho con él. Si lo pienso, es más lógico que no les gusten este tipo de verduras a que le encanten como le pasa a mi hija.

Brócoli o Brécol: "‘Brócoli’ es la forma favorita de los hispanohablantes para referirse a esta variedad de la col común tan parecida a la coliflor y con un color verde intenso, y decimos favorita porque también existe la denominación‘brécol’ que, a pesar de lo que muchos creen, hace referencia al mismo tipo de hortaliza. ‘Brécol’ es un vocablo que se utiliza de manera muy frecuente en España... El Diccionario de Dudas y Dificultades de la Lengua Española (Espasa, 2011) recomienda utilizar la forma ‘brécol’."

A pesar de esta información que he encontrado en Internet yo lo seguiré llamando brócoli, pues así lo he conocido siempre. Estaba buscando en Internet recetas de brécol y me dirigen directamente a las de brócoli. 

INGREDIENTES:

1 Brócoli
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal al gusto
Queso rallado  

Bechamel:
2 1/2 tazas de leche
3 Cucharadas de Maizena
2 Cucharadas de mantequilla
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Para preparar este Brócoli a la crema, cortamos los arbolitos del brócoli y los ponemos a cocer en agua con sal. Cuando estén listas (cada uno le puede dar el punto de cocción que desee) se escurren y se colocan en una fuente de horno.

Doramos unos dientes de ajo en aceite de oliva. 

Con ayuda de un colador pequeño, echamos el aceite por encima del brócoli y quitamos el ajo. Si os gusta encontraros el ajo, no os hace falta el colador. A mi personalmente no me gusta encontrarme los trozos de ajo y a mi hija menos todavía.

 

Preparamos la bechamel, como siempre. En un poco de leche fría diluimos la maizena mientras ponemos el resto de la leche con la mantequilla a calentar. En cuanto le añadimos la maizena debemos dar vueltas continuamente con cuchara de madera, para evitar que salgan grumos. Está lista justo antes de que empiece a hervir. La ponemos en la fuente cubriendo el brócoli y añadimos el queso rallado. Ya está listo para entrar en el horno a gratinar.

Y nuestro Brócoli a la crema, ya está listo para comer!!!

 

Espero que os guste!!! 

Berenjenas rellenas

Sengudo plato España,Ternera,Verduras

Esta receta de berenjenas rellenas, como ya os he comentado, la aprendí en casa de mi abuela de Cádiz. Cada vez que iba a pasar unos días con ella le pedía que me las hicieran. Una de esas veces me fui a la cocina y me enseñaron a hacerlas y aunque no es una receta que haga a menudo, me gusta muchísimo y a las personas que las han probado en casa también les han gustado.

Es francamente fácil de hacer. Pues prepararemos la carne como si fuéramos a hacer albóndigas y la salsa, lo mismo.  Yo he preparado mi salsa rápida, pero se puede hacer como más os guste.

Las cantidades son para una berenjena, ya que en casa en estos días, sólo me gusta a mi, jajja.

 

INGREDIENTES:

1 Berenjena grande

Carne picada preparada para albóndigas

1 Vaso de vino blanco

1 Vaso de salsa de tomate

1 Cubito de mi sofrito

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Para empezar nuestra receta de  berenjenas rellenas, Pelamos las berenjenas, las partimos a la mitad, formando barquitos.









La carne que sale la partimos en trozos pequeños, luego los vamos a incorporar a la carne, una vez pochadas en aceite de oliva, a fuego lento para que no se queme.

Rellenamos los trozos de verenjena con la mezcla de carne y la pasamos por harina. 

Las freímos por el lado de la carne y la pasamos al caldero donde hemos preparado la salsa.

Con el cubito de sofrito disuelto en aceite de oliva, le añadimos el vino, luego incorporamos el tomate y el agua.

Le añadiremos un poco del aceite en el que hemos frito las verenjenas, que como le queda un poco de resto de harina ayudará a que la salsa espese. 

Tapamos y dejamos cocer durante unos 15 a 20 minutos.

Ya tenemos nuestra berenjena rellena lista para comer.

Espero que os guste!!!

Crema de Champiñones

Primeros platos España,Cremas,Verduras

Esta noche invernal en Carlow, Irlanda, apetece mucho una cremita caliente para poner el cuerpo en órbita, jajaja

Como tenía en casa una cajita de champiñones, he decidido hacer la crema de champiñones tipo a la de zanahoria. La verdad que nunca antes la había hecho.

Os cuento los ingredientes y pasos que he hecho.

  

INGREDIENTES:

300 gr de Champiñones
200 gr de Patata
1 Cebolla morada mediana
2 Dientes de ajo
1/2 L de agua
1 Vaso de leche o nata
1 Cubito de funghi porccini 
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta (opcional)
Perejil







PREPARACIÓN:

Para esta crema de champiñones, primero limpiaremos los mismos con ayuda de un cuchillo o un cepillo especial para limpiar setas, nunca deben pasarse por agua, pues se estropean. Los cortamos en cuatro.

Cortamos la cebolla en en trozos pequeñitos y los ponemos en una cacerola con aceite de oliva y los dientes de ajo, lo ponemos al fuego para que se vaya pochando.

Añadimos los champiñones troceados y los salteamos. 

 

Añadimos el perejil. Y cuando se hayan cambiado de color añadimos las patatas en trozos pequeños. 

 

Las salteamos un poco y añadimos el cubito y el agua. Tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos. 

Momento en que añadimos la leche y batimos con batidora de brazo.

 

Corregimos de sal y listo para comer. Le podemos añadir pimienta, estoy segura que mi marido se la añadiría, pero a mi no me gusta especialmente. 

Ha quedado riquísima mi crema de champiñones.

Espero que os guste!!!

Crema de zanahoria

Hace días que no publicaba nada, he estado de viaje a España, de un lado para otro con las celebraciones familiares y ahora encuentro un momento para compartir una receta que hice en Irlanda antes de venirme.

Las zanahorias son una de las cosas que más me gustan en este mundo, ya sea crudas como cocinadas de cualquier manera.

Ese día hice una crema de zanahoria, utilizando la receta que me enseñó mi tía, la italiana de crema de calabaza. Sustituí la calabaza por las zanahorias, queda igual de rica. En España es muy típico añadirle leche y nata a todas las cremas de verduras como la de calabacín e incluso la de calabaza. En Italia no lo suelen utilizar tanto. 

Os doy la receta tal y como la hice el otro día. A mi me encantó.

No hice la foto de los ingredientes...ya la haré otro día. Es super sencilla.

INGREDIENTES:

1 Kg de Zanahorias

1 Cebolla

2 Patatas medianas

2 Dientes de ajo

Perejil seco o fresco

1 Bote de tomate triturado

1 Cubito de caldo de pollo

1/2 L de agua

Aceite de oliva

Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Para preparar ésta crema de zanahoria, troceamos todos los ingredientes y los salteamos en la cacerola con el aceite de oliva. Os diré que los italianos primero lo cuecen todo y el aceite de oliva se lo añaden en crudo al momento de servir. A mi personalmente me parece que al rehogar todos los ingredientes con el aceite de oliva le da mucho más sabor y aroma a la crema y además se mezcla muy bien. Al ponerlo crudo una vez hecha la crema no se ligan bien y la textura no me gusta tanto.

Una vez rehogados todos los ingredientes, le añadimos el cubito de caldo de pollo y el tomate triturado y el agua y dejamos cocer como unos 20 minutos.

Si queréis lo podéis hacer en la olla rápida, en cuanto suba la válvula apagamos y dejamos que salga la presión. Pasamos la batidora de brazo y queda una crema espesita y riquísima.

La podemos acompañar con los típicos picatostes, (pan frito) y decoramos con un poco de perejil.
Lista para comer la crema de zanahoria.

Espero que os guste!!!

Pollo a las hierbas provenzales

Sengudo plato España,Pollo

Yo no sé para vosotros, pero para mí el pollo es de las comidas más ricas, por la variedad de formas en las que se puede preparar. Siempre está rico y a todo el mundo le gusta.

El otro día había comprado las patatas de guarnición que son tan ricas y decidí perpararlas como acompañamiento del pollo. Como no estoy en mi casa y las fuentes de horno son muy pequeñas, decidí hacerlo por separado, pero si los podeís poner en la misma bandeja mucho mejor. 

 

 

INGREDIENTES:

Contramuslos de pollo

Patatas de guarnición

2 Zanahorias

2 Dientes de ajo

1 Cebolla morada grande

Aceite de oliva Virgen

Hierbas provenzales

Sal

INGREDIENTES:

Contramuslos de pollo

Patatas de guarnición

2 Zanahorias

2 Dientes de ajo

1 Cebolla morada grande

Aceite de oliva Virgen

Hierbas provenzales

Sal

 

PREPARACIÓN:

En una bandeja dispondremos los trozos de pollo y 

en la otra he puesto las patatas, las zanahorias y la cebolla.

En una taza he mezclado los dientes de ajo exprimidos, sal,

el aceite de oliva y las hierbas provenzales. Batimos ligeramente con un tenedor 

para emulsionar la mezcla.

 

Con la ayuda de un pincel pintaremos el pollo y la guarnición.

Lo pondremos en el horno a 180º durante 50 minutos más o menos.

Ya está listo para comer.

Espero que os guste!!!