Wraps vegetales

Estos wraps, los preparé para la fiesta de cumpleaños de mi hijo y os diré que fueron un éxito. Los rellené de jamón de York y queso, pero se les puede poner atún, espárragos o lo que sea. Es una receta tonta, pero nos puede sacar de algún pauro.

 Yo siempre he utilizado estas tortillas, para hacer las típicas fajitas mejicanas, que también nos encantan.

INGREDIENTES:

Tortillas de trigo

Mayonesa casera

Tomate

Lechuga 

Cebolla

Jamón de York 

Queso en lonchas o rallado

PREPARACIÓN:

Cortamos todo muy fino. Las tortillas hay que calentarlas en el microondas durante 1 minuto.

Yo le pongo primero la mayonesa y luego vamos poniendo el resto de nuestros ingredientes.

Para poder partirlos a la mitad, los debemos cerrar por los dos lados.

Enrollamos bien y los cerramos.

Partimos a la mitad y servimos.

Espero que os gusten!!!

Acompañamiento de espinacas

Estas espinacas las he hecho el otro día para acompañar un roastbeef y la verdad que es muy recomendable. La receta me la enseñó una amiga de mi madre, pero ella la hace con piñones, y como al ir a hacerlo, me encontré sin piñones, decidí cambiarlos por nueces, que siempre tenemos en casa.

La pena que no hice la foto en la bandeja que la serví que quedó muy bonita, pero en la sartén se ve bien cómo queda.

INGREDIENTES:

Espinacas

2 ó 3 dientes de Ajo

Aceite de oliva virgen extra

Pasas

Nueces 

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

 

Primero cocemos las espinacas, que se cuecen sin agua.

Parecen muchas y cuando se cuecen se quedan en nada.

 

Las escurrimos bien y las ponemos en una sartén con el aceite de oliva.

Prensamos los dientes de ajo, para darle más sabor y no encontrar los trozos, ya que no a todo el mundo le gusta.

Añadimos las nueces y las pasas y mezclamos bien.

Cocemos durante unos minutos y ya tenemos listas nuestras 

espinacas con nueces y pasas.

Espero que os gusten!!!

Nueces garrapiñadas

Para hacer estas nueces, hay muchísimas recetas diferentes en Internet, yo he decidido hacer esta y aunque no me han queadddo perfectas, sí que están riquísimas.

Estos son dulcces que me recuerdan a la Navidad, cuando yo era pequeña, y lo mismo se puede hacer con nueces que con cuaqluier otro fruto seco. Y nunca pensé que fueran tan fáciles de hacer.

Ricos, riquísimos!!!

INGREDIENTES:

200 gr de Nueces
200 gr de azúcar
200 ml de agua
100 gr de miel de flores

PREPARACIÓN:

He mezclado todos los ingredientes en una cacarrola y se ponen a fuego lento, para que se vaya deshaciendo la miel y el azúcar.

Removemos con cuchara de madera, mientras van tomando color y se va espesando el caramelo.

Las pondremos a escurrir sobre papel de horno, y las dejamos enfriar.

Ya tenemos nuestras nueces garrapiñadas.

Espero que os guste!!!

Confitura de ciruela

En ésta época estival, en la que hay tanta fruta rica, es el momento para hacer mermeladas y todo tipo de conservas para utilizarlas a lo largo del invierno. En esta caso, al llevar tanta azúcar, dura mucho tiempo en la nevera.

Esta receta me la dio una amiga de mi madre, alemana, que cocina de cine y hace verdaderas maravillas. Se puede hacer con melocotón, albaricoques....

INGREDIENTES:

2 kg Ciruelas

2 Kg de Azúcar

PREPARACIÓN:

Deshuesamos las ciruelas y las ponemos en una cacerola

Las cubrimos con el azúcar y lo dejamos tapado durante 24 horas.

El azúcar se va convirtiendo en almíbar, como se puede ver en la foto en la foto

Es cuando lo ponemos a cocer a fuego lento, 

en este caso lo he dejado 3 horas y se ha convertido en confitura, 

Si la cocemos como una hora quedará una mermelada, que es menos densa.

Y luego batimos

 y envasamos

Espero que os guste!!!

Pollo con crema de champiñones

Esta receta me la dio una tía mía del Puerto de Santa María y creo recordar que se hacía con Coca-Cola o con vino blanco, y la verdad que aunque la Coca-Cola, me encanta... lo de cocinar con ella, son palabras mayores, así que la hice con vino blanco y queda riquísimo, ya lo probaré con Coca-Cola en otra ocasión.

Es muy fácil y muy rico.

INGREDIENTES:

1 Pollo troceado

1 Sobre de crema de Champiñones

1 Vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

 

Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos en una cacerola, los vamos sacando y reservamos.

Esta vez nole he quitado la piel al pollo , aunque la suelo quitar.

Reservamos para que se puedan dorar bien.

Los juntamos todos en el cacerola y añadimos el sobre de crema de champiñón

Añadimos el vino blanco y tapamos, para que se termine de cocina.

Ya tenemos listo nuestro pollo, rico y con una salsa muy bien ligada.

 Yo lo he acompañado de patatas fritas y champiñón crudo, que me encanta.

Espero que os guste!!!

Ensalada de pollo asado

El otro día me sobró un poco de pollo y decidí hacer una ensaladilla, que en ésta época apetece mucho.

Os cuento lo que yo le he puesto, pero ya sabéis que una ensaladilla, admite todo.

INGREDIENTES:

Patata cocida
Pechuga de pollo asado
2 huevos duros
Aceitunas
Pimientos rojos
1 Vaso de mayonesa

PREPARACIÓN:

Picamos todo y lo ponemos en la fuente donde serviremos





Añadimos la mayonesa, mezclamos bien y decoramos la fuente

Decoramos y ya está lista para comer.

Espero que os guste!!!

Macarrones con guisantes

Esta es una receta que tomamos en una de nuestras visitas a Florencia. Igual que en Méjico hacen fajitas, en España hacemos tortillas o empanadas y en Italia hacen pasta, con cualquier cosa que nos haya sobrado.

Yo suelo hacer mas guisantes con jamón, con idea de que sobren y poder hacer ésta receta que

me encanta.



INGREDIENTES:

Guisantes con jamón
Macarrones
200 ml de nata líquida
Queso Parmesano

PREPARACIÓN:

Mezclamos la nata con los guisantes en la fuente donde vayamos a servir.

 Cocemos la pasta, añadimos el queso y ya está listo

Fácil y rápido

Espero que os guste!!!