Mejillones con Piriñaca

Estos mejillones, que en casa nos encantan, son muy apetecibles para la época de verano. Son muy típicos en España, tanto como aperitivo como de primer plato.

Lo mejor es elegir unos buenos mejillones, para que estén carnosos y ricos.

INGREDIENTES:

Mejillones

Tomate

Cebolla

Pimiento verde

Aceite

Vinagre de Jeréz 

Sal

PREPARACIÓN:

En una cacerola grande, cocinaremos los mejillones al vapor,
con muy poca agua,  a fuego fuerte y tapados.

Una vez abiertos les quitaremos una de las conchas y los ponemos en una fuente, 

donde serviremos.

Preparamos un picadillo de tomate, cebolla y pimiento

aliñado con aceite, vinagre y sal y mezclaremos, para poner encima de cada mejillón.

 

Servimos frío y no hay cosa más rica en este mundo. 

Espero que os gusten!!!