Rulos de hojaldre con canela

La receta de los rulos de canelason de Internet, esos vídeos de Tasty que recorren todas las redes sociales y que son tan apetecibles. Ya he hecho más de una receta, y quedan muy ricas. Esta en particular tenia ganas de guardarla, así que le he tomado fotos y aquí la guardo.

Como estamos aquí en Irlanda y somos sólo los tres he decidido hacer dos recetas con la misma masa,  para probarla. Las saladas quedan como unas minipizzas, muy ricas y lucidas. Ya os la daré. La masa quebrada al igual que el hojaldre, lo compro en Lidl, nunca fallan.

Bueno, os cuento tal y como las he hecho. Por cierto que los tiempos no me correspondían con los de Tasty.  Cada horno es diferente.

INGREDIENTES:

Masa quebrada

Mantequilla 

Azúcar

Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Para preparar estos rulos de canela,
 abriremos la bolsa de la masa quebrada y la desenrollamos.

Extenderemos por encima , con la ayuda de un pincel, una capa de mantequilla que habremos derretido en el microondas.

Encima le ponemos el azúcar y encima de ésta la canela.

La enrollaremos con mucho cuidado y la iremos cortando con un cuchillo en ruedas de 1 centímetro de grosor más o menos. Las ponemos en una fuente de horno.

Las pondremos sen el horno precalentado a 180º durante 20 minutos. 

Deben quedar doradas.

Ya están lsitos los rulos de canela.

Hoy los he repetido con hojaldre, eso sí, les he puesto un poquito de mantequilla y
azúcar por encima antes de meterlos en el horno.

La verdad que quedan
infinitamente más ricos y jugosos,  aquí os dejo la foto.

Espero que os gusten!!!

Ensalada de Espinacas y bacon

Esta ensalada de espinacas, la tomaba hace años en un restaurante de Madrid donde ibamos mucho, creo que se parece bastante. Hay miles de opciones tanto en los ingredientes como en los aliños. Yo os cuento cómo la hago.

Es una ensalada perfecta para ponerla como primer plato o como acompañamiento de una carne o pescado. Yo la suelo preparar cuando preparo cena-buffet, pues así cada uno se sirve lo que más le gusta. 









INGREDIENTES:

Hojas de espinacas
Champiñones
Bacon
Queso Parmesano
Aceite de oliva
Vinagre de Jeréz
Sal







PREPARACIÓN:

Para preparar esta ensalada de espinacas, yo utilizo la bolsa de espinacas, ya que vienen perfectamente lavadas.  

En una sartén con un poquito de aciete de oliva cortamos el bacon en tiritas y dejamos que se dore. Lo ponemos en papel secante y reservamos el aceite que sobre para el aliño, el sabor a bacon le da mucho gusto.

En la ensaladera donde vayamos a servir la ensalada de espinacas. Ponemos primero las espinacas, por encima ponemos los champiñones cortados en láfminas finas, añadimos el queso parmesano, o bien rallado o bien en pequeñas lascas, como más nos guste. Le añadimos el bacon que ya estará frío y le añadiremos el aliño.

 Para esta ensalada de espincas a mi me gusta preparar el aliño en un bote o en una taza, para poderlo batir y así se emulsione.

 Le ponemos el aceite del bacon, añadimos un poco más de aceite, un poco de vinagre y la sal. Removemos y ya está lsito.

 Ya aliñada nuestra ensalada de espinacas, lista para servir. 

Espero que os guste!!!

Empanada de hojaldre

Esta receta de empanada de hojaldre, es muy sencilla, pero la quiero escribir para guardarla en mi recetario, aunque nunca a había hecho antes, desde que estoy en Irlanda y puesto que le tengo que mandar comida de casa a los niños y que además sea fácil de comer, esta me pareció una buena alternativa  a los sandwiches.

Se puede rellenar de lo que más nos guste, recuerdo que mi madre la rellenaba de espinacas con bechamel y estaba riquísima.

En este caso la relleno de salsa bolognesa o de jamón y queso.

El hojaldre lo compro en Lidl desde hace varios años, después de haber probado otras marcas, me quedo con ésta, es refrigerada y para mi la mejor, para hacer estas empanadas de hojaldre.

 

 

INGREDIENTES:

(jamón y queso)

1 ó 2 hojas de hojaldre

Tomate frito

Orégano seco

Jamón de York

Queso Mozzarella

 PREPARACIÓN:

Extendemos la masa de hojaldre, le ponemos primero un poco de tomate frito, espolvoreamos por encima un poco de orégano seco.

Encima ponernos las lonchas de jamón de York y por último le ponemos el queso rallado.

En este caso he utilizado sólo una y la voy a doblar y la partiré en cuatro antes de hornearla, pues así me será más fácil para separarla.

Cerramos el hojaldre y lo pintamos con aceite de oliva o huevo batido.

 Lo ponemos en el horno precalentado a 200º y lo ponemos durante 25 min más o menos, 

dependerá del horno. Debe quedar dorada la empanada de hojaldre.

Espero que os guste!!!

Bollos de pera

Una tarde en Irlanda me encontré que tenía muchas peras maduras que se me iban a acabar estropeando, así que busqué en Internet las posibles soluciones, teniendo en cuenta los ingredientes con los que yo contaba en casa. Encontré unos bollos de manzana y pera y la ajusté a mi gusto.

Aquí os la dejo.

Siempre tengo en la nevera hojaldre que compro en Lidl, que para mi gusto es el más rico de los refrigerados. 

INGREDIENTES:

I Plancha de hojaldre
4 Peras
4 Cucharadas de azúcar
30 gr de Mantequilla
1 Cucharada de canela en polvo
1 Cucharada de pasas
40 gr de chocolate soso
10 Nueces
Zumo de 1 limón 




PREPARACIÓN:


Pelamos las peras y las picamos en trozos pequeños, le añadimos el zumo de limón y lo ponemos en una sartén con la mantequilla, la canela y el azúcar, para formar una compota. Lo dejamos que se haga lentamente. Añadimos las pasas y las nueces y lo retiramos del fuego.



Lo dejamos enfriar  y abrimos el hojaldre.


Lo pondremos encima y enrollaremos la masa.





Una vez preparado el rulo, lo cortamos en trozos como de 2 cms de ancho.
Los colocaremos en una bandeja de magdalenas con los papelitos para no engrasarlas.




Los metemos al horno 30 minutos a 180º, ya están.




Quedan preciosos y muy ricos.




 Espero que os gusten!!!

Rollitos de salmón con piriñaca

La piriñaca, como se llama en Cádiz o pipirrana como lo llaman en Badajoz, es un picadillo de tomate, cebolla y pimiento aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal. Perfecto para acompañar cualquier marisco o pescado.  es muy fresco y agradable para las comidas veraniegas.

Con marisco variado, como mejillones, langostinos y pulpo que es una mezcla buenísima, en España le llamamos "Salpicón de marisco".

 

INGREDIENTES:

1 Sobre de 200 gr de salmón ahumado

1 Tomate grande de ensalada

1 Cebolla mediana

1/2 Pimiento rojo o verde

PREPARACIÓN:

Para estos rolltos de salmón con piriñaca. lo primero que hay que hacer 

es picar los ingredientes y aliñarlo.

Yo suelo preparar los rollitos y la piriñaca que sobra,

la pongo en un cuenco para que cada uno se lo ponga a su gusto.

Así quedan los rollitos de salmón. 

Los podemos adornar con un poco de caviar que le da mucho 

colorido,  pero el otro día se me olvidó.

Espero que os guste!!!

Calabacines rellenos en frío

Estos calabacines rellenos en frío, los preparé hace tiempo que venían a cenar a casa unos amigos y él es chef... así que cada vez que vienen me esmero todo lo que puedo a ver si lo consigo sorprender, y este fue el caso con estos calabacines, que me había inventado.  

La verdad que no los he vuelto a hacer y quedaron francamente ricos. En verano me suelen regalar mucho calabacines, además enormes de grandes y hay que buscarle diferentes soluciones. El calabacín es de esos productos que tienen muchas posibilidades.

Las setas variadas, las compro en Lidl, son congeladas y de las que he probado son las más ricas, con diferencia. Los cubitos de caldo de Funghi Pocini los compro en Italia, aquí en España no los he visto nunca. Cuando voy me traigo unas cuantas cajas qu eme duran bastante tiempo, son cosas que no se estropean.

Aquí os dejo mi receta tal y como la hice ese día. Pienso que en invierno si los metemos en el horno a gratinar, tienen que quedar de cine, pues la mayonesa se convierte en souffle.

INGREDIENTES:

Calabacín

Setas variadas congeladas

1 Cubito de caldo de funghi porcini

2 Dientes de Ajo

Perejil

Aceite de oliva

Mayonesa

PREPARACIÓN:

Cortamos el calabacín en ruedas gordas y las vaciamos un poco y lo vamos poniendo en una sartén.

 

En un caldero grande ponemos agua y sal y hervimos los calabacines.

 

EL calabacín que tenemos en la sartén lo partimos pequeño, le añadimos el ajo prensado y el perejil y lo rehogamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos las setas y el cubito y removemos.

 

Dejamos que reduzca el caldo y dejamos enfriar.

Lo mezclamos con la mayonesa y ya tenemos el relleno preparado. Si la mayonesa es casera tanto mejor,  por lo menos para mi gusto.

Los calabacines cuando se van cociendo, van cambiando de color.

Los sacamos y los ponemos en la fuente donde los vamos a servir y dejamos enfriar.

 

 

Rellenamos y ya tenemos nuestros 

calabacines rellenos en frío, listos para comer.

A mi me parece que quedan muy vistosos. La presentación 

me parece fundamental como dicen "se come por la vista".

Espero que os gusten!!!

Calabacines con mozzarella gratinados

Esta receta de calabacines con mozzarella gratinados, la compartió en Facebook, una tía mía de Puerto Rico, pero como siempre he hecho alguna variante. Los tomates eran sherry y yo he utilizado un tomate de bola, el calabacín era verde y yo he utilizado uno blanco, pero en definitiva el sabor será el mismo. Os diré qu equeda riquísmo, lo haré muchas más veces.

He utilizado este calabacín que nos regalaron los que trabajan en el campo de mis suegros. Está muy rico, pero la piel es un poco amarga. En el momento de comerlo se le puede quitar la piel perfectamente, menos mal que no he hecho una crema, pues la hubiera tenido que tirar, jajajaj. 

INGREDIENTES:

1 Calabacín blanco grande
1 Tomate de bola
1 Bola de Mozzarella
Pan rallado
Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
Sal y Pimienta
Queso Parmesano
Unas hojas de Albahaca fresca.

PREPARACIÓN:

Para preparar estos calabacines con mozzarella gratinados,  

partimos el calabacín en ruedas y las vaciamos.

Preparamos aparte, la mezcla de aceite de oliva, el ajo prensados, la sal y pimienta y lo mezclamos bien. 

Con la ayuda de un pincel pintamos los calabacines por dentro.

Partimos el tomate en ruedas  gorditas y  disponemos una en 

el fondo de cada calabacín.

Los espolvoreamos con pan rallado.

 

Lo metemos en el horno precalentado,  durante 30 min a 200º.

 Partimos también la Mozzarella en ruedas y colocamos una en cada calabacín, 

tapando el tomate.  Volvemos a poner  la fuente en el horno,

y esperamos hasta que se funda.

A mi me ha tardado unos 15 minutos. Cada horno es diferente.

Los sacamos del horno, les ponemos un buen chorro de aceite de oliva por 

encima,  espolvoreamos con queso rallado y ponemos la albahaca fresca. 

Ya están listos nuestros calabacines con Mozzarella gratinados.

Espero que os guste!!!