Bizcocho Blanco

Bizcocho Blanco

Bizcocho,Puerto Rico,Postre

Esta receta la encontré en un libro de cocina de Puerto Rico, un día después de haber hecho un Tocino de cielo y me daba pena tirar las claras. 

Todas las recetas  o llevan huevos enteros o llevan yemas y las claras las pobres siempre se quedan muertas de risa, las acabamos tirando o las guardamos en la nevera, que como dice un tío mío de Puerto Rico, que es muy divertido: "La nevera es la antesala del zafacón" (que es el como llaman al cubo de basura allí y en República Dominicana).

El otro día me llamaron desde España una amiga y su marido, a él le encanta el dulce, yo le había recomendado a ella que le hiciera las Yemas de Santa Teresa, que le vuelven loco, y comentando de las claras que siempre las tiramos, me acordé de la receta de este bizcocho. Le dije que se la iba a mandar, pero como a mis hijos les encanta el bizcocho decidí hacerlo, aunque me falta mi batidora de barillas y demás cosas... Así que ésta vez fue al revés, qué hacer con las yemas,??? Pues hice unas Natillas.

Como sabéis aquí no tengo mis moldes de bizcocho, así que utilicé los de aluminio desechables, y me recordaron a un bizcocho que siempre compraba mi abuela en Puerto Rico que nos encantaba a todos, de la marca Sara Lee, mi hermano y yo eramos capaces de comérnoslo en un momento mano a mano.

INGREDIENTES:

1/4 de libra de mantequilla (113gr)

1 1/4 taza de azúcar
1 Cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de harina de trigo
2 1/2 de  Baking Powder (levadura)
1/2 taza de leche
2/3 de taza de claras de huevo (de 4 huevos)

PREPARACIÓN:

Ponemos cremosa la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar, batimos bien y añadimos 

la vainilla y mezclamos bien.

Cernimos la harina con la levadura, y se la añadimos a la mezcla anterior alternándola con la leche, empezaremos y terminaremos con harina

 

 

Batimos a punto de nieve las claras y las envolvemos en la mezcla.

 

 

 

 

Ponemos la mezcla en un molde de aluminio con agujero en medio, preferiblemente,

 previamente engrasado y espolvoreado con harina.

 

Horneamos a 350º F (180ºC) durante 45 minutos. Comprobamos que está listo pinchándolo con 

una aguja y que salga limpia.

Ya está listo para comer nuestro Bizcocho Blanco.

Queda muy esponjo gracias a las claras a punto de nieve.

 

 

Hoy lo he hecho en molde redondo con agujero, con toda la mezcla....riquísimo!!!

Espero que os guste!!!

Saquitos de empanadilla

Saquitos de empanadilla

Aperitivos ES

Esta receta la vi en internet, creo que la compartió alguna persona de un grupo de cocina en el que estoy en Facebook. Me pareció una idea muy original y vistosa. Y al hacerlas en el horno, son mucho más sanas y ligeras que fritas.

Este verano en una cena que vinieron unos amigos decidí hacerlas. Hice dos rellenos, unas de atún con tomate y otras rellenas de queso de cabra. Para distinguirlas, a la hora de hornearlas las pinté con huevo batido y a las de atún las rocié con orégano seco. Se pueden rellenas de cualquier cosa, ya sea dulce o salado. Son perfectas para un aperitivo.

INGREDIENTES:

Blondas de empanadillas
Huevo batido para pintarlas

Relleno 1:
Queso de cabra
Cebolla confitada
Anchoa

Relleno 2:
Atún
Tomate frito
Aceitunas negras
Cebolla pochada

PREPARACIÓN:

En lugar de cerrarlas como media luna, que es lo habitual,
Con ayuda de un poco de agua, pintamos el borde y así se pegará mejor la masa.

Pintamos con huevo batido y las ponemos en el horno hasta dorar.

 

Espero que os gusten!!!

Merluza al horno

Merluza al horno

Pescados,Segundo plato,Sengudo plato España,saludable

Esta merluza al horno ha sido nuestra comida de hoy. La receta la he adaptado de la que tengo de bacalao al horno, por lo de las patatas fritas en el fondo de la bandeja. 

Esta vez he comprado la merluza congelada en Lidl, para probarla y la verdad que el resultado ha sido más que satisfactorio, no siempre el pescado congelado está bueno. Cuando lo voy a hacer en el horno,  siempre lo compro fresco.

 

INGREDIENTES:

1 Merluza de 1kg

3 Patatas

3 Dientes de ajo 

Perejil seco

1 Vaso de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será encender el horno,  a 200º, para que se vaya precalentando.

Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas, las  freímos y las ponemos en el fondo de la bandeja de horno, donde vamos a cocinar y luego a servir.

Mientras se fríen las patatas, partimos los dientes de ajo en ruedas y los doramos en aceite de oliva con el perejil. 

Limpiamos la merluza, le ponemos sal y la ponemos encima de las patatas. Le ponemos por encima el aceite con los ajos y le añadimos el vaso de vino.

Lo ponemos en el horno durante 30 minutos más o menos, dependerá del tipo de horno.

Y ya tenemos nuestra merluza al horno lista para comer.

Espero que os guste!!!

Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

Ensalada,Primeros platos ES

Esta receta, no pude ser más tonta, pero como admite todo tipo de variantes...aquí la pongo...así le servirá a mi hija, en un futuro, como libro de cocina casera.... jajaja

Ayer por la noche hice consomé con media pechuga de gallina....Las últimas veces que lo he hecho; con la gallina, he preparado: empanada, croquetas, quiche ....ésta vez decidí optar por lo más fácil y de las recetas más sanas,  hacer una ensalada de pollo.

Si lo picamos todo muy pequeño y lo mezclamos muy bien con la salsa rosa o la mayonesa, nos queda perfecto como relleno de sandwich o para rellenar unas tartaletas frías, perfectas para un cóctel.

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo o gallina

Lechuga romana

Manzana

Aguacate

Salsa rosa o mayonesa

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos la lechuga. Ya tenemos el pollo o gallina desmenuzada.

Pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños.

Emplatamos; ponemos la base de lechuga, los trocitos de pollo, los dados de manzana y decoramos con el aguacate.

Rematamos el plato con salsa rosa o mayonesa, según el gusto de cada uno.

Espero que os guste!!!

Guacamole

Guacamole

Aperitivos,Puerto Rico,Verduras

Esta receta la aprendí a hacer en Puerto Rico. Una amiga de mi madre tenía una nuera mejicana y le enseñó muchas recetas típicas de allí. Cada vez que íbamos a su casa nos hacía las fajitas y por supuesto siempre acompañadas de guacamole. Además en Puerto Rico, los aguacates son riquisimos. Ya en España se empiezan a encontrar mejores y a mejor precio, antes eran difíciles de encontrar y carísimos.

Es una receta sencillísima y cada uno le puede dar el toque personal, o más picante o menos, según los gustos. La lima que utilizamos sirve para que el aguacate no se oxide, aunque es mejor  prepararlo  en el momento.

INGREDIENTES:

1 Aguacate maduro
1/2 tomate de ensalada picado
1/2 cebolla pequeña picada
1/2 Lima exprimida
Sal al gusto
Guindilla al gusto

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos el aguacate

y lo aplastamos con ayuda de un tenedor.

Picamos la cebolla y el tomate

Lo añadimos junto a la lima, la sal y la guindilla

Y Mezclamos bien.

Ya lo tenemos listo para comer,

Lo servimos acompañado de Nachos. 

Espero que os guste!!!

Crema de verduras del consomé

Crema de verduras del consomé

Cremas,Primeros platos ES,saludable,Verduras

Esta receta me la ha dado una tía mía de Madrid, que está casada con un hermano de mi padre y que cocina de maravilla. Un día le comenté que yo solía tirar casi todas las verduras cuando hago un caldo,  una parte si la añadía a la sopa, como una sopa de picadillo, pero casi todo iba a la basura.

Ella me dio ésta solución que queda genial. 

Variará el sabor según las verduras que utilicemos, pero siempre queda rica. Hoy he usado puerro, zanahoria blanca y puerro. Todos los ingredientes se pueden alterar, a veces utilizo nata para cocinar y hoy he utilizado Leche evaporada. Si os gusta le podéis añadir queso, como la crema de calabacín, yo no se lo suelo poner.

Otro ingrediente que lleva y yo no lo pongo es la patata, que es perfecta para espesar y dar una textura cremosa.

INGREDIENTES:

1 Cebolla mediana

Las Verduras del caldo

1 Bote de Leche evaporada o Nata para cocinar

1 Taza de caldo

1 Patata (opcional)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

 

Para preparar la crema de verduras del consomé, como yo la llamo, primero picaremos la cebolla y la pondremos en una cacerola con un poco de aceite de oliva hasta que se ablanden, hay que procurar que no se queme.

 

Añadimos las verduras y la leche evaporada o la nata, salpimentamos y batimos. 

Añadimos el caldo para darle la textura que más nos guste.

Pasamos por un chino, yo utilizo uno eléctrico, pues me gusta quitar el exceso de hebras.

Y ya tenemos listo nuestro crema de verduras de consomé.

Espero que os guste!!!

Mousse de caramelo

Mousse de caramelo

Dulces,Portugal

Esta es una receta portuguesa que me ha dado una amiga de Badajoz. Es algo francamente rico a la vez que suave y espumoso, como buena mousse.

El otro día la hice para una fiesta y decidí ponerla en mini vasitos, para no tener que utilizar platos para tantos como eramos...y la verdad que la dosis era perfecta, pues el que es muy dulcero se toma cinco y el que no lo es, se toma uno....es verdad que había distintos vasitos de diferentes dulces y gustaron mucho.

INGREDIENTES:

1/2 Lata de Leche Condensada al Baño María
ó Lata pequeña 

5 huevos

PREPARACIÓN:

No puede ser más fácil.  Separamos las yemas de las claras.

 Las claras las ponemos a punto de nieve con ayuda de la batidora.

Mezclamos las yemas con la leche condensada.

Unimos todo y está listo. La debemos preparar el día antes, para que tome su consistencia.

Yo este día las he decorado con galleta deshecha.

Espero que os guste!!!