Crema de setas congeladas o champiñones frescos

Esta crema de setas, es igual que una crema de verduras, pero muy rica de sabor. Los dados de Funghi Porcini o Boletus Edulis, son los que intensifican el sabor, yo los compro en Italia cada vez que voy.

 

INGREDIENTES:

Sobre de Setas congeladas 

ó 300 gr de champiñones.

200 gr de Patata
1 Cebolla morada mediana
2 Dientes de ajo
1/2 L de agua
1 Vaso de leche
1 Cubito de funghi porccini (en la foto, es lo que le da un sabor más intenso)
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta (opcional)
Perejil

PREPARACIÓN:

Para esta crema de champiñones, primero limpiaremos los mismos con ayuda de un cuchillo o un cepillo especial para limpiar setas, nunca deben pasarse por agua, pues se estropean. Los cortamos en cuatro. Si lo hacemos con el sobre de setas congeladas, sólo hay que descongelarlas.

Cortamos la cebolla en en trozos pequeñitos y los ponemos en una cacerola con aceite de oliva y los dientes de ajo, lo ponemos al fuego para que se vaya pochando.

Añadimos los champiñones troceados y los salteamos. 

 

Añadimos el perejil. Y cuando se hayan cambiado de color añadimos las patatas en trozos pequeños. 

 

Las salteamos un poco y añadimos el cubito y el agua. Tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos. 

Momento en que añadimos la leche y batimos con batidora de brazo.

 

 

 Corregimos de sal y listo para comer. Le podemos añadir pimienta, estoy segura que mi marido se la añadiría, pero a mi no me gusta especialmente. 

 

 

Espero que os guste!!!