Revuelto de espárragos verdes

Primeros platos España,Huevos,Sengudo plato España

Ahora haremos otra receta con espárragos verdes, el típico revuelto. Eso sí cada uno le damos nuestro toque personal, yo os diré el mío.

INGREDIENTES:

1 Manojo de espárragos verdes
Sal gorda
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Perejil













PREPARACIÓN:

 En este caso trocearemos los espárragos verdes antes de saltearlos en un poco de aceite.

Añadimos el ajo prensado y un poco de perejil, que le da un toque estupendo.

Batimos bien los huevos, yo calculo dos por persona y uno más.

Lo añadimos a la sartén una vez que los espárragos verdes, estén en su punto.

A fuego más bien fuerte revolvemos con ayuda de una cuchara de madera

hasta que cuaje sin que se llegue a secar el huevo.

Ya tenemos nuestro revuelto de espárragos verdes listo para comer

Espero que os guste!!!

Berenjenas salteadas

Esta receta pensaba que la había incluido hace un par de meses, hoy me he dado cuenta que no está, así que me pongo rápidamente con ella.

Esta receta de Berenjena salteada, me recuerda a mi madre y a mi abuela postiza Pilar, que le encantaba. La aprendimos a hacer mi madre y yo con mi tío, su hermano, en Puerto Rico, una noche que estábamos en casa y no sabíamos qué hacer para cenar, rápidamente mi tío organizo y la verdad que fue un éxito. No sé si él lo sigue haciendo, tengo que comentárselo. Durante años Pilar vino a casa todos los sábado a comer con nosotros y creo que este plato se hizo casi todos esos sábados. A Pilar le encantaba.

Es una mezcla de verduras francamente rica que sirve como primer plato o como acompañamiento de cualquier carne o pescado.

INGREDIENTES:

1 Berenjena grande

1 Cebolla grande

2 Dientes de ajo

200 gr de Champiñones

Aceite de oliva

Cubito de caldo  

Sal 

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la berenjena y la cebolla, en trozos gorditos. Partimos los champiñones. Lo pondremos en una cacerola o sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo prensado,  lo rehogamos.

Cuando haya cambiado de color le añadimos el cubito de caldo con un vaso de agua.

Lo ponemos a  fuego lento y tapado para que se vaya cociendo este guiso
de Berenjena salteada. 

 Tardará como 20 minutos más o menos.
Ya están lista la Berenjena salteada. 

Espero que os guste!!!

Revuelto de ajetes

Primeros platos España,Huevos,Verduras

El Revuelto de ajetes, es algo que yo nunca hacía en casa, pero aquí en Irlanda los venden por todas partes y resultan de lo más apetecibles.

Ahora que ya estamos en España, en cuanto los vea los compraré, son francamente ricos.

 

INGREDIENTES:

Un ramillete de Ajetes

Huevos

Aceite de oliva virgen

Sal gorda

1 Rebanada de pan de sandwich

PREPARACIÓN:

Para empezar con nuestro Revuelto de ajetes, troceamos los ajetes y los ponemos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento hasta que se vayan pochando.

Batimos muy bien los huevos, calcularemos 2 por persona y uno más.

Los añadimos y esperamos que se vayan cuajando, pero que no se sequen.

La rebanada de pan la cortamos y la freímos, es perfecta como acompañamiento.

Ya está listo para comer nuestro Revuelto de ajetes.

Espero que os guste!!!

Crema de calabaza

Crema de calabaza

Italiano,Cremas,Primer plato,Verduras

El otro día hice esta Crema de calabaza, que tanto me gusta. Esta receta, la hice el otro día como base de la de zanahoria. Sé que hay gente que le pone nata o leche evaporada, pero yo la verdad que aprendí esta receta en Puerto Rico en casa de unos amigos. Lo genial es que la receta se la había enseñado mi tía la que vive en Italia y que estaba ese día en la cena.

Yo sólo le he hecho una variación y es que el aceite de oliva, en Italia se lo añaden en crudo en el momento de servirlo. Yo por el contrario lo que hago es rehogar con el aceite las verduras antes de cocerlas, de ésta manera creo que le da más sabor y queda mejor mezclado.

INGREDIENTES:

I Calabaza de 1 kg
2 Patatas medianas
2 Cebollas rojas
2 Dientes de ajo
1 Taza de tomate triturado
1 Cubito de caldo
Perejil
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Troceamos todas las verduras y las ponemos en una olla o cacerola. Le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y el perejil y lo rehogamos.

Cuando empiecen a dorarse, añadimos el tomate y el caldo y dejamos cocer hasta

 que la calabaza esté blandita.

Tardará como 20 minutos, más o menos. Batimos bien con batidora de mano y servimos caliente.

Ya tenemos lista nuestra  Crema de calabaza.

Espero que os guste!!!

Frittata di cipolla rossa

Huevo,Italiano,Huevos,Verduras

Esta receta de Frittata di cipolla rossa, la hice el otro día para comer y me traslada a mis estancias en Florencia en casa de mis tíos. Ellos utilizan la Cebolla roja de su huerta que están riquísimas, claro, como todos los vegetales y hortalizas que no pasan por mil manos antes de llegar a tu casa. Van de la huerta a tu mesa.

INGREDIENTES:

(para una persona)

1 Cebolla roja
2 Huevos
Sal
Aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN:

Para laFrittata di cipolla rossa, cortaremos la cebollaen juliana y la ponemos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento hasta que se ablande. 

 Yo he utilizado una sartén muy pequeña para hacerla individual.

Añadimos los huevos muy bien batidos y taparemos para que se vaya cuajando.

 

Le daremos la vuelta a la Frittata di cipolla rossa, para que se cocine por los dos lados, como 

la tortilla de patata.

 

 

Espero que os guste!!!

Mousse de Limón

Dulces España,Postre

Esta receta me la dio una amiga de Badajoz, es muy fácil y rápida de hacer. Lo único, que como siempre he cambiado alguna cosa, en este caso las medidas de Nata y de leche condensada.

Os doy la receta tal y como yo la he hecho. A mi amiga le quedaba como una crema, la verdad que riquísima.

No tengo foto de los ingredientes, se me olvidó hacerla. Yo compro los botes de 1 kg de leche condensada en Lidl y la nata en bricks de 500 ml.

INGREDIENTES:

(para 8 personas)

400 gr de Nata para montar

400 gr de Leche condensada

3 Limones-1/2 taza de jugo de limón

PREPARACIÓN:

Vamos a montar la nata hasta que quede muy espesa, con la batidora de montar claras, acaba haciendo estos dibujos. Se tarda como 15 minutos.

Casi parece merengue. Cuidado con pasarnos qu ese convierte en mantequilla!!!!

Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón.

Lo mezclamos poco a poco , sin dejar de batir, para que mezcle bien.

Ya lo tenemos listo, lo pasamos a la fuente donde la vayamos a servir.

La debemos preparar el día antes de comerla, para que termine de tomar su consistencia.

 O buen la podemos poner en moldes individuales. 

Lo que os resulte más cómodo.

Esta vez la hemos acompañado con fresones, que es una mezcla estupenda, ya que la leche condensada es tan dulce...mmm me encanta!!!

Espero que os guste!!!

Brownie con nueces

Brownie con nueces

Puerto Rico,Dulces,Postre

 

Os voy a dar la receta que utilizo para el Brownie con nueces. Como en todo habrá muchas formas de hacerlo, pero esta receta es tan típica americana, yo sigo la receta de mi libro de 

 

cocina de Puerto Rico.

La verdad que queda riquísimo. Os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

100 gr de Chocolate soso

60 gr de Mantequilla

2/3 Taza de harina

1/2 Cucharadita de Baking Powder

1/4 Cucharadita de sal

1/2 taza de nueces en trocitos

2 Huevos enteros grandes o 3 medianos

1 Taza de azúcar

1 Cucharadita de vainilla

 

PREPARACIÖN:

 

Para empezar este Brownie con nueces, derretiros el chocolate al "baño María", yo lo he puesto sobre una sartén con agua.

Cuando se haya derretido añadimos la mantequilla y se deja al fuego sólo lo necesario para que derrita y una.

 

 

 

 

 

 

Aparte, batimos bien los dos ó tres  huevos y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar, batiendo bien

 para que suba la mezcla

 

 

 Cuando esté bien mezclado añadimos el chocolate con la mantequilla. 

Añadimos la vainilla y mezclamos bien.

 

 

 

 

Cernimos la harina con el Baking Powder y la sal. 

Yo he utilizado la mantequilla irlandesa que es salada, así que no le he añadido la sal. 

Añadimos los trocitos de nueces y los envolvemos bien en la harina.

Agregámos la harina con las nueces y mezclamos lo necesario p

para que una utilizando una espátula de forma envolvente.

 Lo ponemos en un molde engrasado y lo metemos en el horno a 180º durante 35 minutos.

Y ya está listo para comer este Brownie con nueces.
  Y si lo acompañamos de helado de vainilla o de nata es el remate. 

La pena es que es altamente engordante, jajaja

Os pongo foto de un cumpleaños de mi hija hace varios años que les hice el 

Brownie acompañado de helado de nata, todo un éxito.

Espero que os guste!!!