Helado de frutas del bosque

Helado de frutas del bosque

Italiano,Dulces

Hace unos días nos reunimos con unos amigos en su casa para cenar y yo me encargué del postre. El amigo de mi marido es la persona a la que más le gusta el helado que he conocido nunca, es capaz de tomarse el litro de helado él solito y lo disfruta como nadie. También les llevé unas yemas de Sta Teresa, que no es por nada, pero me quedaron riquísimas.

Para variar decidí hacerlo de frutas del bosque.  Esta fruta congelada, la he comprado en Lild y la hay durante todo el año, tiene una mezcla muy completa y rica.

INGREDIENTES:
(Para 1 Litro)                                   (para 1 1/2 Litro)

200 gr de Fruta                                250 gr de fruta

120 gr de Azúcar                             1 Taza de Azúcar

200 ml de Nata para montar            200 ml de Nata/ 1 taza

80 ml de Leche entera                     1 Taza de leche

1 Huevo   grande o 2 medianos       2 huevos G o tres M

Zumo de medio limón                     Zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en la heladera, tardará como 40 minutos. Yo lo suelo pasar a una fuente de servir y lo guardo en el congelador hasta el momento de tomarlo.

Creo que se aprecia la textura cremosa que le da la heladera.

Espero que os guste!!! 

Pollo al vino tinto

Pollo al vino tinto

Segundo plato,Puerto Rico,Pollo,Verduras

Esta receta de pollo al vino tinto, es de una tía mía de Puerto Rico que siempre hace unas cosas riquísimas. Yo he utilizado dos pechugas de pollo, y ella utilizó el pollo en  presas que está hasta más jugoso. 

De vez en cuando lo hago, aunque siempre tengo los ingredientes, la verdad.

Allí lo acompañamos con arroz blanco, que pega con todo y en Puerto Rico se utiiza muchísimo. También le pegan las patatas fritas o hervidas.

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo

4 Lonchas de Bacon

200 gr de Champiñones

1 Cebolla mediana

2 Dientes de ajo

1 Vaso grande de vino tinto

1 Taza de caldo de pollo

Salsa de tomate

Aceite de oliva

Adobo criollo

Sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, el bacon, el ajo y troceamos los champiñones.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos hasta que se dore, 

pero que no se queme y reservamos.

EN la misma cacerola salteamos el pollo que hemos salpimentado, 

o le hemos puesto el adobo criollo.

Y esperamos que se dore un poco.

Añadimos la cebolla y los champiñones que habíamos reservado.

Añadimos el vino, el caldo y la salsa de tomate. Removemos bien y tapamos para que se termine de cocinar.

Como podéis apreciar la salsa , gracias al vino tinto, toma un color muy bonito.

Ya está listo para servir.

No lo he hecho nunca con cerdo, pero debe de quedar muy rico también.

Espero que os guste!!!

Manzanas asadas con pasas

Manzanas asadas con pasas

Dulces España,Postre,Frutas

En casa gustan muchísimo las manzanas, siempre tiene que haber manzanas en el frutero, manzanas y plátanos, es lo que más les gusta. Pero como no coman manzanas al ritmo habitual, estas pobres se empiezan a poner feas y de ésta manera  no les gustan,. Así que antes de que se estropeen y haya que tirarlas, que sería una pena, es mejor darle una solución:  Cocinarlas, ya sea en recetas dulces como saladas.

En este caso he decidido hacer manzanas asadas. Es de lo más sencillo, pero cada uno le da un toque especial. EN la foto no aparece la canela, pero es fundamental en la receta.

INGREDIENTES:

Manzanas
Azúcar moreno
Pasas
Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

 

Encendemos el horno a 200º

y mientras se va calentando prepararemos las manzanas.

Las descorazonamos y las ponemos en una fuente de horno.

Rellenamos el hueco con el a´zúcar y las pasas y espolvoreamos con canela.

Las ponemos al horno, durante una hora más o menos.

Si las acompañamos con helado de nata o vainilla lo convertimos en un postre perfecto.

Ya están listas para comer.

Espero que os gusten!!!

Flan de coco

Flan de coco

Huevo,Puerto Rico,Dulces

Esta receta me la ha dado una amiga de Puerto Rico que vive en Madrid. 

Lo he hecho unas cuantas veces y siempre es un éxito.

También lo llaman el flan 3 leches, ya que lleva tres tipos de leche diferentes. Está rico y tiene un sabor suave.

INGREDIENTES:

! bote de leche evaporada
1 Bote de leche de coco
1/2 bote de leche condensada
4 Huevos grandes

PREPARACIÓN:

Sencillísimo, porque lo mezclamos todo bien, lo colamos en un molde caramelizado y lo ponemos en la olla rápida 20 minutos desde que pite y dejamos salir la presión.

Y ya está listo para comer, lo podemos acompañar de helado de nata o de nata montada.

Espero que os guste!!!

Lasaña de Berenjena

Lasaña de Berenjena

Segundo plato,Ternera,Verduras

Esta receta se me ocurrió un día que tenía una berenjena en la nevera muerta de risa y había hecho salsa bolognesa para hacer pasta. 

Pensé que la mezcla debía de estar rica, y la verdad es que si. Es más, casi me gusta más que con jamón de York y queso, que es a lo que siempre recurrimos con las berenjenas.

Este es el enlace de la receta de mi bolognesa,
http://borinquenespanaeitalia.blogspot.com.es/search?q=pasta+bolognesa

INGREDIENTES:

1 Berenjena grande

Salsa bolognesa 

Queso rallado

Un poco de salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Lo primero que he hecho ha sido cortar la berenjena y ponerles sal para que suelten el amargor.

Luego las he puesto al horno para que se asen, tardan como 20 minutos.

Una vez listas, montamos la lasagna en una fuente de horno.

Como base un poco de salsa de tomate.

Cubrimos el fondo con las ruedas de berenjena.

Lo cubrimos con la carne y así sucesivamente como cualquier lasagna.

Cubrimos con el queso rallado y listo para entrar en el horno para gratinar.

Unos 15 minutos para gratinar y listo para comer.

Este es el resultado ya en el plato.

Espero que os guste!!!

Huevos rellenos de invierno

Huevos rellenos de invierno

Primeros platos ES,Huevos

Esta receta me traslada a mi infancia, era la única de huevos rellenos que hacía mi madre. Al estar rellenos con paté y cubiertos de bechamel es un plato muy completo para los días de frío.

Desde que me casé hace más de 17 años, creo que sólo los he hecho una vez,  pero hoy hablando con una amiga, me decía que los iba a hacer y me ha hecho mucha gracia, pues aquí en España todo el mundo los hace rellenos de atún y acompañados con mayonesa, eso sí, es un plato muy veraniego,  y ésta , sin duda, es la opción invernal....y este invierno está haciendo más frío de lo habitual.

INGREDIENTES:

2 Huevos duros por persona

1 Lata mediana de paté

Queso rallado para gratinar

Bechamel:

3/4 L de leche entera

4 Cucharaditas de harina de maiz

1 Cucharadita de sal

15 gr de Mantequilla

PREPARACIÓN:

Coceremos lo shuevos, yo calculo 11 minutos desde que el agua rompe a hervir.Para que se pelen bien se debe añadir un poco de sal al agua.

Si los cocemos más tiempo de la cuenta, la yema toma un color verdoso.

Los abrimos por la mitad y les quitamos las yemas, que las mezclaremos bien con el paté formando una pasta jhomogénea y rellenamos los huevos.

Los colocamos en una bandeja de horno y los cubrimos con la bechamel. Calentamos la leche y en un poco de leche fría deshacemos la harina de maiz y la añadimos a la leche, ponemos la sal y la mantequilla. Removeremos con cuchara de madera, todo el tiempo hasta espesar. Y con ella cubrimos lo shuevos.

Ponemos queso rallado por encima y lo ponemos en el horno a gratinar. 

Y ya están listos los huevos rellenos de invierno.

En pocos minutos tomará el color dorado y estarán listos para comer

nuestros Huevos rellenos de invierno.

La bechamel como se aprecia en la foto, es finita no demasiado espesa.

Espero que os guste!!!

Soufflé de Juadías verdes

Soufflé de Juadías verdes

Huevo,Primeros platos ES,Verduras

Esta mañana hice judías verdes rehogadas, que nos encantan pero hice más cantidad con idea de que sobrara para hacer este Soufflé, que me pareció tenía una pinta estupenda.

La receta la encontré en Internet y junto a ésta había otra de queso y otra de jamón de York, que ya las haré más adelante a ver cómo quedan.

Como siempre he cambiado alguna cosa, por ejemplo las judías sólo eran hervidas y yo las he rehogado, pues siempre tienen más gusto. 

Por otro lado, lo que veo al hacerlo, es que las medidas, los tiempos del horno o de la bechamel....no eran muy correctas, la gente tiene la mala costumbre de dar las recetas a medias. Yo soy de la opinión que si das una receta o la das bien o no la das....

En fin, ya pongo la receta modificada por mí, aunque siempre habrá que retocarla.... Os cuento lo que he hecho y los tiempos que he necesitado. No ha quedado perfecto, pero ya lo iré perfeccionando.

La bechamel yo la hago a mi manera, la receta decía una cantidad enorme de harina y de mantequilla que no me cuadran y que se hace en dos minutos....en fin yo la he hecho espesa, pero a mi manera.

INGREDIENTES:

400 gr de Judías verdes rehogadas
3 Huevos
3 Cucharadas de Parmesano rallado


Bechamel:

400 ml de Leche entera
5 Cucharadas de harina de maíz
50 gr de Mantequilla
1 1/2 Cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Mientras preparamos el soufflé, precalentamos el horno a 200º. 

 

Para preparar este soufflé de judías verdes, empezaremos a hacer la bechamel.Ponemos le leche a calentar junto con la mantequilla y la sal. 

Deshacemos la harina de maíz en un poco de leche fría y lo añadimos.

Removemos hasta espesar y tarda más de 15 minutos.

Con las judías verdes hacemos un puré y lo añadimos a la bechamel, junto con las yemas de huevo y el queso rallado.

Batimos bien para formar una crema homogénea.

 

Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla envolviéndolas 

Ya tenemos la crema que vamos a poner en un molde de horno engrasado.

Lo ponemos en el horno durante 20 minutos a 200º, luego 

lo dejaremos 10 minutos a 180º.

Y ya tenemos listo el Soufflé de judías verdes.

Queda francamente rico, muy suave y esponjoso.

Detalle del soufflé.

Espero que os guste!!!