Natillas de huevo

Dulces España,Huevos,Postre

Hoy vamos a empezar con una receta típica de los postres españoles, aprovechando las yemas que nos sobraron de la Tarta Pavlova. Hacía mucho tiempo que no las hacía, de hecho hasta pensaba que a mis hijos no les gustaban mucho y sin embargo se las han comido en un minuto.

Las ingredientes y el resultado es muy similar o igual que la crema inglesa, la crema catalana o la crema pastelera.

INGREDIENTES:

3 Yemas de huevo

2 Tazas de leche

3 Cucharadas de Maizena

180 gr de Azúcar

La cáscara de un limón

Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Para preparar las Natillas de huevo, ponemos en una cacerola a calentar la leche, aunque habremos reservado un poco de leche fría en la que vamos a deshacer la Maizena, para que no salgan grumos luego al espesar.

 Le añadimos la cáscara del limón y un poco de canela en polvo. Si preferís le podéis poner una rama de canela, es cuestión de gustos y además yo no tenía en casa.

 Mientras, mezclaremos bien las yemas con el azúcar y lo uniremos el poco de leche con Maizena, formando una mezcla homogénea. 

Antes de que rompa a hervir la leche la retiramos del fuego y dejamos templar un poco. Volvemos a ponerlo en el fuego, medio y le añadimos poco a poco la mezcla de las yemas. Debemos utilizar una cuchara de madera y no dejar de remover hasta que espese. 

Hay que armarse de paciencia pues tarda como 15 minutos más o menos. Debe de moverse la cuchara siempre hacia el mismo lado y así conseguiremos que no se pegue al fondo ni se formen grumos. 

Luego lo colaremos en los cuencos donde lo vamos a presentar y así sacamos la cáscara de limón y las pequeñas partículas que queden de Maizena.

 Lo taparemos con un film transparente para que no se forme una costra y cuando temple lo pondremos en la nevera, para servir frío. Lo adornamos con canela en polvo y se le puede poner una galleta redonda, tipo Galletas María.

Y ya están listas para comer nuestras Natillas de huevo. 

Espero que os guste!!!