Bizcocho de manzana y Mascarpone

Bizcocho,Dulces España,Postre

Este bizcocho de manzana lo hemos hecho ésta tarde mi hija y yo, pues le han pedido en el colegio que presenten una foto de algún plato hecho con manzana, para participar en un concurso. Seleccionarán 10 de los que se presenten y esos los tendrán que hacer en el colegio.

A mi la manzana me encanta pero suelo hacerlas asadas con azúcar y canela, me parecía un postre muy simple, así que recurrido a internet.... hay miles de recetas de todo tipo, difícil elegir.

Este es un bizcocho con manzana y Mascarpone. No pensaba compartirlo, ya que la receta no es mía, pero ha quedado tan rico que no puedo guardármela. Queda muy jugosa y rica, los trocitos de manzana le dan un toque especial.

INGREDIENTES:

250 gr de Mascarpone

220 gr de Azúcar

150 gr de Harina

1 Cucharada de levadura

1 Limón

1 Manzana

4 Huevos

PREPARACIÓN:

Para empezar ocn este bizcocho de manzana, encendemos el horno a 180º para que esté caliente en el momento de terminar. 

Lo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas. Las claras las batiremos a punto de nieve.

Pelamos la manzana y la cortamos en dados.

Rallamos un poco de la cáscara del limón y reservamos. Lo exprimimos y le añadimos la manzana cortada, así evitamos que se oxide.

Batimos las yemas con el azúcar, incorporamos el queso y la ralladura de limón y mezclamos bien. Añadimos la harina y levadura tamizadas , por último incorporamos la manzana con el jugo de limón.

Incorporamos a esta mezcla las claras a punto de nieve envolviéndolas hasta formar una mezcla homogénea.

Disponemos la mezcla en un molde engrasado y lo ponemos en el horno durante 35 - 40 minutos.

Dejamos enfriar y listo para comer.

 

Detalle de un trocito de nuestro bizcocho de manzana.

Espero que os guste!!!