Col o Repollo al pimentón y revuelto

Col o Repollo al pimentón y revuelto

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El repollo, col repollo o col cerrada, es una planta comestible de la familia de las Bracicáseas, y una herbácea bienal, cultivada como anual cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto. También se le conoce como repollo blanco por su característico color verde pálido, para diferenciarla de la lombarda que se le conoce como repollo morado

En Madrid siempre se le llama repollo y es uno de los ingredientes del famoso Cocido Madrileño, que algún día os haré, pues me encanta, aunque para el cocido, el repollo se prepara rehogado sólo con ajo en aceite de oliva. La receta de hoy está  más condimentado.

Las propiedades depurativas del repollo, hacen de esta hortaliza un vegetal ideal para realizar una dieta para adelgazar. Gracias a los beneficios del repollo para bajar de peso podrás perder kilos en forma sana y efectiva, además de favorecer tu salud en general por su contenido en vitaminas y minerales.

El repollo es un acompañamiento perfecto para cualquier plato. Se puede tomar en crudo como ensalada o guisado. Esta vez lo he guisado y espero que os guste. La receta es prácticamente la misma que la de las alcachofas que os compartí hace unos meses. 

INGREDIENTES:

1 Repollo mediano

5 Dientes de ajo

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Pimentón Dulce

Sal

PREPARACIÓN:

El repollo lo he troceado y lo he puesto a cocer en la olla rápida con un poco de agua y sal. En cuanto pita la olla la retiro del fuego y dejo que la presión salga sola.

Por otra parte troceamos los ajos y los doramos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Cuidado que se queman en seguida.

Esperamos a que temple un poco el aceite para añadir el repollo ya cocido y bien escurrido,

 para que no nos salte el aceite y nos quememos.

Le damos una vuelta y le añadimos el pimentón y el vinagre, tapamos 

y dejamos que cueza un poco y tomen su sabor.

Y ya está listo para comer.

Así lo comí ayer, recién hecho y hoy con parte de lo que me sobró he hecho un pequeño invento, nunca lo había probado de esta manera, pero sé que la repetiré, me ha encantado.

He puesto un poco de repollo en una sartén para calentarlo y una vez caliente le 

le he añadido dos huevos.

Cuando se han empezado a cuajar los he revuelto con una cuchara de madera hasta 

terminar de cuajar. Queda muy suave y sabroso.

Este es el resultado:

Espero que os guste!!!