La receta de pollo de Pilar

La receta de pollo de Pilar

Sengudo plato España,Pollo,Verduras

Esta receta me trae muy buenos recuerdos, la hacía una amiga de mi madre que para mí era como una abuela. De hecho tenía la misma edad que mi abuela de Puerto Rico. Mis dos abuelas vivían muy lejos de Madrid,  una en Puerto Rico y la otra en Cádiz, y más teniendo en cuenta que los medios de comunicación no eran lo que tenemos ahora. De hecho,  tardábamos el mismo tiempo en llegar en avión a Puerto Rico desde Madrid que de Madrid a Cádiz en coche.

Así que Pilar fue durante muchos años "mi abuela". Recuerdo que murió un 6 de Enero, una pena, pero la habíamos disfrutado mucho. No pasa un día sin que piense en ella. Dejó una gran huella en todos nosotros, era tan alegre, animada, divertida, cariñosa, siempre dispuesta para todo  y con un espíritu de una persona muy joven. Tenía una personalidad arrolladora. Todos los que la conocían la querían mucho.

El caso es que como todas las familias, nosotros teníamos un día del fin de semana para compartirlo con ella, el sábado, ya fuera en su casa o en la nuestra. A mi me encantaba esta receta que voy a compartir con vosotros, y  ella muchos sábados me la hacía. La verdad que cocinaba fenomenal.

  

INGREDIENTES:

(Para 3 ó 4 personas)

1 Bandeja de contramuslos de pollo de 800gr

1 Cebolla grande

2 Zanahorias grandecitas

1 Diente de ajo prensado

12 Ciruelas pasas sin hueso

1 Vasito de Brandy*

Aceite de Oliva

Sal

Adobo Criollo

 *El Brandy se puede sustituir por vino blanco. 

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es quitarle la piel al pollo, así evitamos el exceso de grasa, y lo salpimentamos. En un caldero con aceite de oliva caliente lo vamos a dorar. No pasa nada que se pegue un poco. Mientras se dora el pollo vamos a ir cortando la cebolla y las zanahorias, al tamaño que más os guste. Sacaremos el pollo y reservamos. 

 

mientras en el mismo aceite salteamos la cebolla y las zanahorias  con el ajo prensado.

Cuando se haya pochado la cebolla y se hayan dorado un poco las zanahorias, añadiremos los trozos de pollo, para que se sigan cocinando juntos. Lo dejaremos a fuego lento 20 minutos, más o menos, dependerá del tipo de fuego, del tamaño de los trozos de pollo....

Cuando se hayan cocinado bien los trozos de pollo, añadiremos las ciruelas pasas.

Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos más o menos. 

Ya está listo para comer.

Yo hoy lo he acompañado de patatas cocidas,  pero lo podéis acompañar con lo que más os guste, patatas fritas, puré de patata, arroz blanco...

Espero que os guste!!!