Bizcocho de angel, "ANGEL CAKE"

Bizcocho de angel, "ANGEL CAKE"

Bizcocho,Puerto Rico,Dulces

Por fin he encontrado una receta para utilizar las claras que sobran cuando hago tocino de cielo y que no sea un merengue gigante, aunque sí que queda un bizcocho un poco pegajoso, pero rico y suave.

INGREDIENTES:

1 1/4 Taza de claras (10 ó 12)
1 Taza de harina de trigo
1 1/2 Taza de azúcar
1 Cucharadita de Baking powder
1 Cucharadita de Vainilla
1/2 Cucharadita de extracto de almendra

PREPARACIÓN:

 Primero tamizaremos la harina con 1/2 taza del azúcar.

Lo haremos dos veces, para que se mezcle bien.

Batimos las claras a punto de nieve.

Añadimos la levadura y seguimos batiendo.

Añadimos el resto del azúcar, 1 Taza y seguimos batiendo, hasta incorporarla del todo.

Añadimos la vainilla y el extracto de almendra y mezclamos bien.

Luego tamizaremos la harina que ya está con parte de azúcar  y lo mezclaremos con la ayuda de una espátula para envolverlo.

 

Lo ponemos en un molde con agujero, sin engrasar.

Se pone en el horno precalentado a 150º durante 1 hora.

Al sacarlo del horno, lo pondremos boca abajo durante una hora y media.

Ya tenemos nuestro Angel Cake

Espero que os guste!!!

Conejo a la pastora

Conejo a la pastora

Conejo,Sengudo plato España

El otro día haciendo la compra en Lidl,como casi siempre, compré un conejo, que ya viene limpio, lo malo es que viene entero, sin trocear....no me gusta verlo así y eso que queda tan rico...

En casa tengo muchas recetas para conejo, pero casi que la que más me gusta es la que hice ayer. Conejo a la Pastora. Es una receta del libro 1000 Recetas de Cocina Española, aunque como siempre, yo le hago algún cambio. Queda francamente rico y sabroso y se puede hacer con pollo o con cerdo, claro está....

INGREDIENTES:

1 Conejo grande

1 Cebolla mediana

1 Rebanada de pan

1/2  Cucharadita  de Pimentón

3 Cucharadas de Vinagre

1 Vaso de vino blanco

2 Hojas de Laurel

3 Dientes de Ajo

Perejil

Aceite de Oliva

Pimienta molida

Sal

PREPARACIÓN:

Para preparar este Conejo a la Pastora, lo primero que vamos a hacer es freir la rebanada de pan en la cacerola u olla donde vamos a cocinar el conejo, con aceite de oliva y la reservaremos.

Le añadimos el vinagre, el pimentón, el ajo y el perejil.

Una vez frita la rebanada de pan, rehogaremos la cebolla picadita. 

Añadimos el conejo, troceado, limpio y sal-pimentado. 

Lo rehogaremos hasta que cambie de color.

Añadimos el vino y la rebanada de pan que la habremos machacado o batido, como prefirais. le damos la vuelta para que se diluya esta mezcla pastosa.

Cubrimos de agua y  tapamos el caldero o la olla rápida.

Si lo hacemos en olla rápida, en 20 minutos estará listo, 

si lo hacemos en cacerola o caldero tardará 45 minutos a fuego lento.

Ya tenemos nuestro Conejo a la Pastora listo para comer.

Espero que os guste!!!

Pudin de Calabaza

Pudin de Calabaza

Puerto Rico,Dulces,Verduras

Esta receta me recuerda a cuando yo era pequeña y mi madre hacía recetas de dulces de Puerto Rico, típicos americanos... Allí se utiliza la zanahoria y la calabaza para muchos dulces. En este caso he hecho la mitad de la receta.

Es muy fácil de hacer y acompaña muy bien con helado de vainilla o nanta,  o bien  nata montada.

 
INGREDIENTES:

1 Taza de Azúcar para caramelizar el molde
700 gr de Calabaza (pesada después de pelar)
4 Tazas de Agua
1 Cucharadita de sal
30 gr de Mantequilla
1/2 Taza de Harina de trigo
2 Tazas de Leche entera
1 Taza de Azúcar
1/2 Cucharadita de vainilla
4 Huevos enteros

PREPARACIÓN:

Caramelizamos un molde, yo le he puesto papel, pues pensaba que era demasiado bajo para la cantidad de mezcla, pero como he hecho la mitad, hubiera podido hacerlo sin el papel.

A la dcha, molde caramelizado, perofecto para el pudin. 

Por otro lado, ponemos a hervir la calabaza, yo la puse en la olla rápida, cortada en trozos y cubierta de agua, al pitar la olla, he dejado salir la presión y ya estaba lista.

Escurrimos bien y la majamos con la mantequilla.

  Preparamos una lechada: Primero diluimos la harina en un poco de leche, 

añadimos el resto de la leche y  la vainilla y el azúcar.

Añadir los huevos gradualmente a la mezcla de calabaza alternando con la lechada.

 

Lo ponemos en el molde caramelizado.

 Lo ponemos en el horno en una bandeja con agua, al Baño de María,

durante dos horas a una temperatura de 180º.

Desmoldamos a la hora de presentarlo  y ya tenemos nuestro pudin de calabaza.

Este día , vino una amiga a comer a casa y lo hemos 

acompañamos de helado de nata casero. 

Tenéis la receta en este blog.

 Espero que os guste!!!

Sopa Juliana a mi manera

Sopa Juliana a mi manera

Primeros platos España,saludable,Verduras

Hacia muchísimo que no  tomaba una sopa Juliana y la recordaba como muy rica...así que otro día cuando en el supermercado vi ésta bolsita preparada, decidí comprarla. 

Pero la he querido hacer a la forma del caldo verde portugués que tantísimo me gusta y que podéis encontrar en este blog.

 

INGREDIENTES:

1 Bolsa de sopa Juliana

1 Patata

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal al gusto

1 Litro de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Troceamos la patata, la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos en aceite en la olla rápida. 

Cubrimos con el caldo, que si es casero,  estará muchísimo mejor, claro está.

Cerramos la olla y dejamos que pite, apagamos y esperamos a que salga la presión.

Entonces añadimos batimos con una batidora de mano y añadimos la verdura,

mezclamos y cerramos la olla de nuevo.

Apagar cuando pite y dejamos salir la presión.

Y ya tenemos nuestra sopa Juliana "a mi manera"

Espero que os guste!!!

Helado de nata

Helado de nata

Dulces,Postre

Esta receta de helado de nata, me la inventé un día que iba a prepararlo y acababa de hacer un tocino de cielo.  No me quedaban huevos, para hacer helado de vainilla.  Pensé que si la yema le da el color y el extracto de vainilla, el aroma, si no llevaba ni yemas ni vainilla, sabría sólo a nata, y la verdad que fue un gran acierto. Es el más gusta de los que hago. Así que desde entonces cuando hago tocino, guardo las claras en el congelador.

INGREDIENTES: 

Para heladera de 1 Litro

3 claras de huevo

300 ml de nata para montar

3/4 de taza de leche entera

3/4 Taza de azúcar

 

 

Para heladera de 1 1/2 Litro:

3 claras

400 ml de nata para montar

1 taza de leche

1 taza de azúcar 

PREPARACIÓN:

El vaso de la heladera debe de estar perfectamente congelado, bastan 24 horas en el congelador, yo la verdad es que lo suelo tener siempre guardado en el congelador, para que esté siempre lista para preparar helado.

Los ingredientes deben de estar fríos para que no haga contraste con el vaso de la heladera, que está congelado. Se baten bien con una batidora y se pone en la heladera, que estará ya encendida, con el aspa dando vueltas. pasados 45 minutos más o menos estará listo para comer.

Este es el aspecto final  acompañando el flan de huevo.

Espero que os guste!!!

Conejo al horno con patatas

Conejo al horno con patatas

Conejo,Sengudo plato España,saludable

Ayer compré un conejo troceado, que nos encanta y que además es una carne francamente rica y saludable.

He buscado recetas en Inertnet y he mezclado varias...espero que os guste el resultado.

Las patatas se fríen antes un poco, y se terminan de cocinar en el horno. Las patatas acompañan estupendamente a cualquier carne asada.

INGREDIENTES: (4 Personas)

1 Conejo troceado

4 Dientes de ajo

1 Vaso de vino blanco

1/2 Vaso de agua

Tomillo seco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva Virgen extra.

PREPARACIÓN:

 Primero prepararemos el aliño para el conejo, con el aceite, el ajo prensado, la sal, el tomillo, la pimienta.

Mezclamos para emulsionar y aliñamos el conejo. 

Si lo hacemos le día antes, el sabor será más intenso.

Precalentamos el horno a 180º, mientras freimos las patatas en ruedas,  no mucho, porque se 

terminarán de cocinar en el horno, y las ponemos en el fondo de la bandeja de horno.

Ponemos los trozos de conejo encima y añadimos el vino blancoy el agua.

En 40 minutos estará listo para comer.

Debe dorarse. 

EN algunas recetas le dan la vuelta al asado a mitad de cocción, pero 

yo nunca lo hago, pierde su textura y se ablanda.

Espero que os guste!!!