Ensalada de Pimientos

Ensalada de Pimientos 

acompañamiento ES,Verduras

El otro día fuí a hacer la compra y encontré que los pimientos rojos estaban de oferta,  y como nos encantan en casa,  aproveché y compré más de 2 kg., pues ya que tengo que encender el horno, con el calor que hace... por lo menos que merezca la pena. Claro que cuando compro pocos, los hago en el microondas y asi no se siente el calor en la cocina.

INGREDIENTES:

Pimientos rojos para asar

ALIÑO:

Ajo prensado
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez y
Sal 

  

PREPARACIÓN:

Se lavan los pimientos y se ponen en la bandeja del horno. Se les da un corte con un cuchillo, para que  no se estallen.

Se precalienta el horno a 200 y se ponen durante 1 hora. Yo los dejo dentro del horno hasta que están fríos para pelarlos.

Si los hacemos en el microondas los ponemos en una ensaladera a temperatura máx. durante 25". 

Una vez fríos, les quitamos la piel y los cortamos en tiras que se van poniendo en la ensaladera donde luego lo serviremos.

Aparte se prepara el aliño en un recipiente, se pone media taza de aceite, un buen chorro de vinagre,  una cucharadita de sal y según el tamaño varios dientes de ajo prensados, para que den más sabor. A mi personalmente no me gusta encontrarme los trocitos de ajo. Se bate con un tenedor para emuslsionarlo y se le añade a los pimientos.

Así tenemos la ensalada lista, perfecta para acompañar cualquier tipo de carne.

 Luego os daré la receta de la carne

Hoy he hecho la ensalada con pimientos amarillos.

Y de cena una ensalada acompañada con huevo duro, atún y tomatitos sherry

Espero que os guste!!!